Cuisinier/pâtissier/traiteur (H/F)

HOPITAL INTERCOMMUNAL DU VAL D'ARGENT; Sainte-Marie-aux-Mines; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôpital régional basé à Sainte-Marie-aux-Mines recherche un(e) Cuisinier/pâtissier/traiteur pour rejoindre son équipe dynamique. Les missions incluent la réalisation de préparations culinaires variées, l'élaboration de plats diététiques, et le respect de la méthode HACCP. Ce poste en CDD de 3 mois propose une rémunération selon la grille indiciaire du grade d'ouvrier principal. Débutants acceptés, avec une formation CAP ou équivalent requise.

Qualifications

• Débutant accepté.
• La formation en cuisine est indispensable.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires chaudes ou froides.
• Valoriser une préparation culinaire.
• Élaborer des pâtisseries, des textures modifiées, des plats diététiques.
• Respecter et faire respecter la méthode HACCP.
• Assurer une traçabilité.

Connaissances

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Production culinaire

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Dresser des plats pour le service

Lutter contre le gaspillage alimentaire

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 200ZBRT Cuisinier/pâtissier/traiteur (H/F)

Vos missions :- réaliser les préparations culinaires chaudes ou froides- valoriser une préparation culinaire- élaborer des pâtisseries, des textures modifiées, des plats diététiques- respecter les cuissons, les assaisonnements et les temps de refroidissement- respecter et faire respecter la méthode HACCP- assurer une traçabilité Vous êtes polyvalent(e) et en capacité de remplacer à tous les postes (cuisine, pâtisserie, traiteur). Horaire de jour en repos variable. Rémunération selon la grille indiciaire du grade d'ouvrier principal de la Fonction Publique Hospitalière. POSTE A POURVOIR RAPIDEMENT.

Type de contrat CDD - 3 Mois Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée Salaire

• selon grille indiciaire FPH

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments Cette compétence est indispensable
• Production culinaire Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service
• Lutter contre le gaspillage alimentaire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

20 à 49 salariés

Le service cuisine de l'Hôpital Intercommunal du Val d'Argent réalise entre 800 et 900 couverts par jour avec une partie en livraison pour des clients externes. La cuisine est réalisée en liaison chaude. L'équipe de cuisine comprend 14 agents. Mme Julie Spraul

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