Cuisinier itinérant formateur Wok HF

Hana Group; Montpellier; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un cuisinier itinérant basé à Montpellier pour former ses équipes sur le concept Wok Street. Ce poste nécessite des déplacements réguliers dans le sud de la France. Le candidat idéal aura au moins 5 ans d'expérience, une bonne connaissance des produits de cuisine, et une passion pour l'enseignement. La remuneration de 2627€ par mois est accompagnée d'avantages sociaux.

Prestations

Voiture de fonction

Téléphone portable professionnel

Prise en charge de 50% des frais de transport

Participation aux résultats

Avantages du CSE

Qualifications

• Au moins 5 ans d'expérience confirmée dans la restauration.
• Passionné(e) pour la pédagogie et l'accompagnement.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Former et transmettre les connaissances aux équipes.
• Réaliser des plats chauds et froids.
• Veiller au respect des standards qualité et normes d'hygiène.
• Superviser la production et distribution des plats.
• Participer à l’accueil et intégration des nouveaux recrutés.

Connaissances

Expérience en restauration

Connaissance de la cuisine asiatique

Pédagogie

Gestion d'équipe

Organisation et gestion des priorités

Normes HACCP

Description du poste

Dans le cadre de notre expansion et de notre fort développement nous cherchons un cuisinier itinérant qui formera nos équipes sur notre nouveau concept Wok Street. Cepostenécessite de nombreux déplacements et de découchés.

Sur l’ensemble des stands où le concept Wok Street est et sera déployé :

• Former et transmettre son savoir et toutes instructions nécessaires à la préparation des plats aux membres de l’équipe affectés sur le stand et assurer la mise au courant concernant les nouveaux process les nouvelles recettes etc
• Procéder à la réalisation des plats chauds et froids des accompagnements des assaisonnements etc figurant au menu et / ou proposés en sus ; avec laide de l’équipe
• Veiller à respecter et à faire respecter les standards qualité (Calibrage Présentation Quantité Conditionnement etc)
• Assurer la qualité de la production : garant dune présentation satisfaisante des plats en respectant leur qualité gustative leur conformité aux recettes originales et aux calibrages arrêtés par sa hiérarchie etc
• Sassurer de la conformité des denrées alimentaires (aspect température date de consommation et dutilisation notamment) au moment de la production en lien avec le personnel sur stand
• Coordonner et réaliser le dressage lemballage et le conditionnement des produits finis etc (toute remballe étant strictement prohibée)
• Superviser l’ensemble de la production et de la distribution
• Veiller au respect du plan merchandising et plan de production en garantissant le respect de ceux-ci dont le respect des stickages PLV etc
• Veiller à respecter et faire respecter l’ensemble des normes dhygiène et de sécurité
• Sassurer du port par le personnel du stand des équipements de sécurité et de protection exigés
• Participer à l’accueil des nouveaux recrutés et au suivi de l’intégration : Présenter les équipes les lieux les process les recettes etc…
• Faire un reporting régulier sur l’activité du stand au manager opérationnel
• Faire un debriefing en fin de mission avec toute l’équipe

Qualifications

Vous avez au moins 5 ans d’expérience confirmée dans la restauration et une bonne connaissance des produits et du matériel de cuisine. Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.

Vous êtes passionné(e) pour la pédagogie et le accompagnement des apprenants.

Les normes HACCP nont pas de secrets pour vous.

Vous savez gérer une équipe sorganiser et gérer les priorités.

Informations supplémentaires

Vous allez bénéficier d’une intégration et d'un accompagnement au sein de nos équipes

Cepostenécessite des déplacements toutes les semaines avec des découchés du lundi ou vendredi ; nous cherchons notre future pépite pour la zone sud de la France idéalement basée à Montpellier !

Pour cela nous mettons à disposition une voiture de fonction un téléphone portable professionnel ainsi que le remboursement de vos frais de déplacements.

Cest unpostemobile qui demande une certaine adaptation et un réel goût pour découvrir de nouvelles expériences !

Nattendez plus envoyez-nous votre candidature !

Rémunération

262700 par mois

Et divers avantages sociaux : primes prise en charge à la hauteur de 50% des frais de transport en commun participation aux résultats avantages œuvres sociales avec le CSE

Type d’emploi : Temps plein CDI

Remote Work : No

Employment Type : Full-time