Cuisinier Indo-Pak Expert – Menu & Leadership en Cuisine

HIMALAYA; Laon; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

HIMALAYA à Laon recherche un cuisinier expérimenté maîtrisant parfaitement les spécialités indiennes et pakistanaises. Vous élaborerez et préparerez les plats traditionnels indiens et pakistanais.

Vous concevrez les menus selon les saisons, réaliserez les préparations dans le respect des recettes authentiques et gérerez les approvisionnements et les stocks. CDI, 35H/semaine, service midi et soir, travail le dimanche.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Cuisinier ou Second de Cuisine dans restaurant indien/pakistanais.
• Maîtrise des techniques de cuisson traditionnelles (tandoor, curry, biryani, grillades).
• Bonne connaissance des épices et des recettes typiques.

Responsabilités

• Élaborer et préparer les plats indiens et pakistanais selon recettes authentiques.
• Concevoir menus et suggestions selon les saisons.
• Gérer les approvisionnements et les stocks.
• Encadrer et organiser le travail en cuisine.
• Garantir la qualité et la présentation des plats servis.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuisine indienne

Gestion d'équipe

Hygiène et HACCP

Connaissance des épices et marinades

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Outils

Tandoor

Épices indiennes

Description du poste

HIMALAYA à Laon recherche un cuisinier expérimenté maîtrisant parfaitement les spécialités indiennes et pakistanaises. Vous élaborerez et préparerez les plats traditionnels indiens et pakistanais.

Vous concevrez les menus selon les saisons, réaliserez les préparations dans le respect des recettes authentiques et gérerez les approvisionnements et les stocks. CDI, 35H/semaine, service midi et soir, travail le dimanche.