Cuisinier - H / F

La Maison Bleue; Bordeaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une crèche dynamique située à Bordeaux recherche un cuisinier pour rejoindre son équipe pluridisciplinaire. Le poste implique la préparation de repas équilibrés et variés, le respect des normes d'hygiène, et la gestion des approvisionnements. Si vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine et avez une expérience dans le secteur de la restauration collective, rejoignez-nous pour contribuer à l'épanouissement des enfants avec des repas de qualité.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou structures médico-sociales appréciée.
• Connaissances sur l'alimentation des enfants et la chaîne du froid.
• Expérience réussie dans des rôles similaires est idéale.

Responsabilités

• Élaborer et proposer des menus équilibrés.
• Préparer les repas selon les règles diététiques.
• Respecter les protocoles HACCP et gérer les livraisons.

Connaissances

Respect des règles d'hygiène

Capacité à prendre des initiatives

Organisation

Formation

CAP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Rattaché(e) à la direction de la crèche, au sein d'une équipe pluridisciplinaire, vos missions sont les suivantes :

• Elaborer et proposer des menus équilibrés et variés en tenant compte des régimes demandés.
• Préparer les repas dans le respect des règles diététiques spécifiques à l'âge des enfants et présenter les plats de manière attrayante.
• Passer les commandes de produits frais, surgelés et épicerie.
• Réceptionner les marchandises, contrôler les livraisons.
• Nettoyer et entretenir les locaux de la cuisine ainsi que le matériel afférent.
• Faire la vaisselle des différents repas.
• Etablir quotidiennement les relevés de températures des chambres froides et congélateur.
• Respecter les règles d'hygiène mises en place, tenir le cahier de suivi du plan de nettoyage des matériels de la cuisine.
• Mettre en place les protocoles HACCP et participer à l'élaboration des fiches techniques.

Profil recherché

Votre profil ?

Titulaire du diplôme CAP Cuisine ou équivalent, vous justifiez idéalement d'une expérience similaire réussie dans le secteur de la restauration collective ou dans des structures d'accueil sanitaires ou médico-sociales.

Vous possédez des connaissances sur l'alimentation des enfants et maitrisez / respectez les règles d'hygiène, la chaine du froid et le principe de la marche en avant.

Capacité à prendre des initiatives adaptées et avoir le sens de l'organisation tout en tenant compte du travail déjà mis en place.

Parce que notre réseau grandit, parce que notre expertise et la qualité de notre projet d'accueil repose sur votre savoir-faire, nous plaçons la formation continue au cœur de nos préoccupations.

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