CUISINIER (H/F)

SIVU DE L'ENFANCE; Ancenis-Saint-Géréon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une structure accueillant des enfants recherche un employé qualifié pour préparer les repas et gérer l'intendance. Le candidat idéal doit avoir un diplôme de niveau V en restauration ainsi qu'une expérience en restauration collective. Ce poste en CDD de 12 mois offre un salaire brut mensuel de 2090€. La connaissance du domaine de la Petite Enfance est appréciée.

Qualifications

• Connaissances des normes d'hygiène spécifiques à la restauration collective et des besoins nutritionnels.
• Expérience souhaitée en restauration collective.
• Capacité à travailler en autonomie avec sens du travail d'équipe.
• Qualités relationnelles.
• Sens de l'organisation.
• Connaissance du domaine de la Petite Enfance fortement appréciée.
• Prise d'initiative, réactivité et capacité d'adaptation.
• Permis B.

Responsabilités

• Préparer les repas des enfants accueillis.
• Assurer la mise du couvert et la desserte.
• Contribuer à l'aide des enfants pour la prise du repas.
• Nettoyer la salle à manger.
• Assurer une veille sanitaire (matériel, traçabilité, contrôle).
• Assurer le suivi et la mise à jour des fiches techniques.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Éplucher des légumes et des fruits

Dresser des plats pour le service

Formation

Diplôme de niveau V (BEP-CAP)

Description du poste

Composée de 16 agents, l'équipe des Petits Loirs accueille jusqu'à 30 enfants de 0 à 3 ans. Le projet pédagogique de la structure s'articule autour de 3 grands axes que sont la motricité libre, la communication bienveillante et la libre circulation dans les espaces. Aussi, avec confiance, bienveillance et respect, toute l'équipe souhaite développer l'autonomie de l'enfant, susciter la coopération entre enfants et permettre à chaque enfant de développer ses compétences dans un climat sécurisant. Dans un cadre très agréable, vous prendrez en charge l'intendance de la structure et notamment la préparation et l'organisation des repas.

MISSIONS

• Préparer les repas des enfants accueillis
• Assurer la mise du couvert et la desserte
• Contribuer à l'aide des enfants pour la prise du repas
• Nettoyer la salle à manger
• Nettoyer l'espace cuisine et assurer une veille sanitaire (matériel, traçabilité, contrôle…)
• Nettoyer la vaisselle et les ustensiles de cuisine après chaque repas
• Assurer la gestion des stocks et la commande fournitures, réceptionner et vérifier les marchandises, récupérer les achats auprès des fournisseurs
• Assurer un lien de qualité avec les fournisseurs
• Participer à la préparation matérielle des réunions, manifestations (temps de convivialité)
• Prendre part à la mise en œuvre du projet d'établissement et s'inscrire dans son évolution
• Assurer le suivi et la mise à jour des fiches techniques
• Calculer le prix de revient des repas et assurer un suivi de cette donnée
• Travailler en collaboration étroite avec l'infirmière et notamment sur le plan alimentaire

PROFIL SOUHAITÉ

• Titulaire d'un diplôme de niveau V (BEP-CAP) en restauration
• Connaissances des normes d'hygiène spécifiques à la restauration collective et des besoins nutritionnels
• Expérience souhaitée en restauration collective
• Capacité à travailler en autonomie avec sens du travail d'équipe
• Qualités relationnelles
• Sens de l'organisation
• Connaissance du domaine de la Petite Enfance fortement appréciée
• Prise d'initiative, réactivité et capacité d'adaptation
• Permis B

CONTRAT

Type de contrat : CDD – 12 mois
Durée du travail : 35 h/semaine
Travail en journée

SALAIRE

• Salaire brut : Mensuel de 2090 € sur 12 mois

EXPÉRIENCE

• 2 ans (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents

COMPÉTENCES

• Cuire des viandes, poissons ou légumes (indispensable)
• Éplucher des légumes et des fruits (indispensable)Préparer les viandes et les poissons (indispensable)
• Dresser des plats pour le service

SAUVER‑ÊTRE PROFESSIONNELS

• Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale