CUISINIER/ERE EN COLLECTIVITE - Ehpad (H/F)

GROUPEMENT HOSPITALIER VALLEE QUERCY; Saint-Antonin-Noble-Val; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hospitalier en Occitanie recherche un(e) Cuisinier(e) motivé(e) pour préparer des repas pour les résidents et le personnel de l'Ehpad. Vous devrez encadrer l'équipe de cuisine, gérer les approvisionnements et assurer la qualité et la variété des menus en respectant les réglementations HACCP. Un CAP/BEP en cuisine et 2 ans d'expérience sont requis. Ce poste est en CDD de 12 mois avec un travail de 35 heures par semaine, y compris les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Expérience exigée de 2 ans dans un poste similaire.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les normes d'hygiène.
• Compétences en préparation de repas adaptés aux personnes âgées.

Responsabilités

• Préparer les repas et gérer la qualité du service.
• Cuisiner en équipe pour divers menus.
• Participer à la gestion des stocks et approvisionnements.

Connaissances

Maîtrise de la règlementation HACCP

Rigueur

Organisation

Capacité à encadrer une équipe

Autonomie

Proactivité

Sens de l’initiative

Capacité à proposer des idées innovantes

Formation

CAP, BEP ou équivalents en cuisine

Description du poste

Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) motivé(e) et qualifié(e) pour rejoindre notre Ehpad. Vous serez en charge de la préparation des repas pour l'ensemble des résident(e)s et des personnels qui en font la demande. Sous la direction du responsable restauration, et en son absence, vous encadrerez l'équipe de cuisine.

Responsabilités principales :

• Préparation des repas : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage et la distribution, en respectant scrupuleusement la règlementation en hygiène alimentaire (HACCP).
• Qualité du service : Assurer la variété des menus et une présentation appétissante des mets tout en tenant compte des particularités de l'alimentation des personnes âgées (textures modifiées, régimes alimentaires personnalisés).
• Travail en équipe : Cuisiner seul(e) et en équipe, aussi bien pour la partie chaude que froide.
• Gestion des approvisionnements : Participer à la gestion et commande des matières premières en l’absence du responsable restauration.
• Gestion des déchets : Contribuer à la gestion des déchets conformément aux normes en vigueur.
• Initiative et innovation : Faire preuve d’initiative et apporter des idées nouvelles pour améliorer continuellement la qualité des repas.

Profil recherché :

• Formation : CAP, BEP et équivalents en cuisine requis.
• Expérience : Expérience exigée de 2 ans dans un poste similaire.
• Compétences : Maîtrise de la règlementation HACCP, rigueur, organisation, capacité à encadrer une équipe et à travailler en autonomie.
• Qualités personnelles : Proactivité, sens de l’initiative, capacité à proposer des idées innovantes.

Type de contrat : CDD - 12 Mois
Contrat de travail : Durée du travail 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire : Rémunération sur la base de la grille FPH

Profil souhaité

• Expérience : 2 ans (indispensable)
• Formation : CAP, BEP et équivalents en cuisine (indispensable)

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Activités hospitalières