Cuisinier en restauration collective (H/F)

RESIDENCE LOUISE DE LA VALLIERE; Château-la-Vallière; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement d'hébergement pour personnes âgées recherche des cuisiniers pour travailler en équipe, maîtrisant les normes HACCP et passionnés par la cuisine collective. Le contrat est en CDD pour 6 mois, avec des horaires décalés, y compris les week-ends. Le salaire brut mensuel est compris entre 2000 et 2400 euros.

Qualifications

• 1 an d'expérience en restauration collective est indispensable.
• Qualifié en cuisine, avec le CAP ou équivalent.

Responsabilités

• Travailler en équipe restreinte.
• Assurer l'hygiène de la restauration collective selon HACCP.
• Produire des plats pour les résidents.

Connaissances

CAP cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Manipuler des équipements de cuisine

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Techniques de liaison chaude/froide

Titre professionnel cuisinier

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 196YNLN
Cuisinier en restauration collective (H/F)

Nous recherchons 2 cuisiniers en EHPAD.Vous aimez travailler en équipe restreinte.Vous maitrisez les régles HACCP dans le cadre de l'hygiène de la restauration collective.Vous connaissez les textures modifiées : mixé, haché, manger main.Vous aimez faire plaisir aux résidents à travers la production culinaire, le poste est pour vous.vous travailler 1/2 WE.les postes sont alternés matin ou soir.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
• CSE

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - en restauration collective Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Gestes et postures de manutention
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser et planifier une activité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de liaison chaude/froide
• Titre professionnel cuisinier

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

100 à 199 salariés

Etablissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes de 110 lits d'hébergement permanent.

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