Cuisinier(e) expérimenté(e) en restauration collective (H/F)

France Travail; Mâcon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée en restauration recherche un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) en restauration collective pour rejoindre leur équipe à Mâcon. Le poste à temps plein (35 heures/semaine) propose un contrat CDI avec une rémunération brute de 2100 € par mois, plus des primes. Les candidats doivent avoir une expérience préalable en restauration collective et une formation HACCP. Un sens aigu du goût et de l'esthétique est apprécié.

Prestations

Mutuelle obligatoire prise en charge à 70 %

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience exigée en restauration collective.
• Formation HACCP et maîtrise des allergènes demandées.
• Motivation, ponctualité, rigueur et sens de l'organisation requis.

Responsabilités

• Préparez et fabriquez les entrées, plats et desserts.
• Respectez et contrôlez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participez à la distribution des plats et leur transmission au personnel de salle.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Animer, coordonner une équipe

Chaîne du froid

Cuisine des spécialités régionales françaises

Cuisine du monde

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 198QHGM
Cuisinier(e) expérimenté(e) en restauration collective (H/F)

Poste de cuisinier(e) à pourvoir pour le restaurant Le Rescam.Notre credo :Une cuisine saine et sincère, des recettes simples, des assiettes sobres et des saveurs authentiques. Nous apprécions les personnes qui ont le sens du goût et de l'esthétique.Vos missions :Sous la responsabilité de la cheffe de cuisine et/ou du-de la second-e de cuisine, vous :- Préparez et fabriquez les entrées, plats et desserts.- Respectez et contrôlez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Participez à la distribution des plats et leur transmission au personnel de salle.- Veillez au bon déroulement du service.- Nettoyez les locaux de production et de distribution.- Réalisez la plonge (vaisselle et batterie).- Assurez, selon besoin, la tenue de la caisse enregistreuse.Profil recherché :Expérience- Expérience exigée en restauration collective.Connaissances & savoir-faire- Formation HACCP et maîtrise des allergènes.- Maîtrise des techniques de cuisine ; bases de pâtisserie appréciées.Savoir-être :- Motivation, ponctualité, rigueur et sens de l'organisation.- Technicité, bonne communication et esprit d'équipe.Conditions du poste :- Contrat : CDI, 35 h/semaine, du lundi au vendredi.- Prise de poste : immédiate.- Période d'essai : 2 mois, renouvelable.- Rémunération : 2 100 € brut/mois + 13e mois. A Négocier selon compétences et motivations- Avantages : mutuelle obligatoire prise en charge à 70 % par l'entreprise, complémentaire santé.- Cadre de travail : environ 250 couverts/jour.CandidatureMerci d'envoyer :- CV,- lettre de motivation manuscrite,- copie des diplômes,EngagementLa passion n'a pas de genre : tous nos métiers se conjuguent au féminin comme au masculin. Nous veillons à l'égalité des chances à chaque étape du recrutement.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Travail en journée
Travail par roulement
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe
• Chaîne du froid
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Fiches techniques de cuisine
• Législation alimentaire
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser le traitement des commandes
• Procédures de cuisson sous vide
• Préparer des plats culinaires
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

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