CUISINIER.E DE COLLECTIVITE FORUM EMPLOI LUCHON (H/F)

France Travail; Bagnères-de-Luchon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entité publique recherche un cuisinier pour la préparation et la cuisson des repas en respectant les règles d'hygiène. Le candidat idéal doit avoir une expérience en restauration collective et être titulaire d'un CAP ou BEP cuisine. Le poste est à Bagnères-de-Luchon avec un contrat CDD de 6 mois à 35 heures par semaine.

Qualifications

• Titulaire d'un BEP ou d'un CAP cuisine et certification HACCP est obligatoire.
• Expérience d'au moins 6 mois en restauration collective requise.

Responsabilités

• Préparer, cuisiner des plats dans le respect des règles d'hygiène.
• Elaborer les préparations culinaires et organiser la production des repas.
• Veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Chaîne du froid

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Manipuler des équipements de cuisine

Préparer des ustensiles de cuisine

Formation

CAP Cuisine

BEP Cuisine

Description du poste

POUR POSTULER : FORUM EMPLOI A LUCHON*** 27 NOVEMBRE 2025 DE 9H00 A 12H00 SALLE HENRI PAC au CASINO - 31110 BAGNERES DE LUCHON ***

Enjeux et objectifs du poste : Préparer, cuisiner des plats, des mets ou des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Missions principales

• Elaborer les préparations culinaires
• Appliquer et veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire
• Veiller à la maintenance, à l'entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas
• Déterminer les besoins en matières premières et contrôler les stocks et la qualité alimentaire
• Mettre en valeur les prestations et participer à l'éveil culinaire des collégiens et collégiennes
• Participer à la mise en place et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire
• Mettre en œuvre, promouvoir et accompagner les orientations du Conseil Départemental dans la démarche qualité « MIAM 31 »

Secondaires

• En cas d'absence, remplacer le responsable de cuisine
• Encadrer l'équipe de restauration
• Veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire et à la sécurité des personnels
• Déterminer les moyens en matériel et en personnel
• Déterminer les besoins en matières premières et ventiler les commandes fournisseurs
• Elaborer des menus selon les recommandations nutritionnelles
• Organiser la production et la distribution des repas

Conditions particulières d'exercice

• Vous êtes titulaire obligatoirement d'un BEP ou d'un CAP cuisine, d'une certification HACCP et d'une habilitation électrique de base
• Enfin vous avez déjà une expérience dans la restauration collective
• Votre horaire de travail est limité aux matinées (amplitude de 6h à 15h selon les exigences de l'établissement), du lundi au vendredi uniquement pendant les périodes scolaires
• Vos congés seront alignés sur le calendrier des vacances scolaires, avec quelques jours de permanence à envisager

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Contrat de travail

Durée du travail 35H/semaine

Horaires

Travail en horaires décalés

Travail en journée

Salaire

• Rémunération statutaire

Déplacements

Jamais

Expérience

• 6 Mois - en restauration collective (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine (indispensable)

Compétences

• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Appliquer les protocoles de mise en propreté
• Comprendre les normes techniques et les produits

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale