Cuisinier.e Autoclaviste (H/F)

LAGUILHON SA; Bénéjacq; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Intéressement / participation

Rémunération selon profil

13ème mois

Résumé du poste

LAGUILHON SA recherche pour son laboratoire de production un opérateur de production avec un profil de cuisinier industriel autoclaviste.

Vous vérifierez les matières premières, préparerez les aliments et programmerez les machines, notamment les autoclaves, en réalisant les recettes selon les fiches recettes et en assurant le traçage des lots. Vous veillerez au bon fonctionnement des équipements et participerez à l’entretien de l’atelier.

Qualifications

• 2 ans d'expérience exigés.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine.
• CAP, BEP et équivalents Agroalimentaire.
• Employé non qualifié.

Responsabilités

• Vérifier et contrôler la qualité des matières premières.
• Préparer les aliments (prélèvement, pesage, dosage, épluchage).
• Programmer et surveiller les machines, notamment la stérilisation : conduites d'autoclaves.
• Réaliser les recettes (préparations froides et/ou chaudes) dans le respect des fiches recettes.
• Élaborer des garnitures, sauces, etc. pour le dosage des lignes de production.
• Renseigner les documents de traçabilité et réaliser un suivi d'activité.
• Veiller au bon fonctionnement des machines.
• Assurer le rangement, le nettoyage et l'entretien de l'atelier et des outils utilisés.

Connaissances

Dextérité

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

CAP, BEP et équivalents Agroalimentaire

Outils

Autoclave industriel

Description du poste

Nous sommes une entreprise familiale agroalimentaire sur le secteur de la plaine de Nay. Nous transformons des matières locales afin d'élaborer des plats cuisinés typiques du sud-ouest à base de viandes et de légumes. Nous recherchons pour notre laboratoire de production un opérateur de production avec un profil de cuisinier industriel autoclaviste.

Fonctions principales

• Vérifier et contrôler la qualité des matières premières.
• Préparer les aliments (prélèvement, pesage, dosage, épluchage...).
• Programmer et surveiller les différentes machines, notamment la stérilisation : conduites d'autoclaves.
• Réaliser les recettes (préparations froides et/ou chaudes) dans le respect des fiches recettes.
• Élaborer des garnitures, sauces, etc. pour le dosage des lignes de production.
• Renseigner les documents de traçabilité et réaliser un suivi d'activité.
• Veiller au bon fonctionnement des machines.
• Assurer le rangement, le nettoyage et l'entretien de l'atelier et des outils utilisés.

Qualités recherchées

• Méthodique et rigoureux, faire preuve de dextérité.
• Posséder un fort esprit d'équipe et travailler en équipe sous les ordres d'un responsable pour assurer le bon fonctionnement du process.

Conditions de travail

• Contrat CDI.
• Durée du travail : 35 heures/semaine.
• Horaires : du lundi au vendredi 08h00‑12h00, 13h30‑16h30 (le vendredi 16h15).
• Travail en journée.
• Station debout prolongée.
• Activités de motricité fine (dextérité…)
• Environnement climatique difficile.
• Exposition à de hautes températures.
• Port d'équipement d'hygiène.

Salaire et avantages

• Complémentaire santé.
• Intéressement / participation.
• Rémunération selon profil.
• 13ème mois.

Expérience

• 2 ans (obligatoire).
• CAP, BEP et équivalents Cuisine.
• CAP, BEP et équivalents Agroalimentaire.

Compétences

• Assurer la traçabilité des lots de production.
• Conditionnement des aliments.
• Organiser son espace et son poste de travail.
• Produits alimentaires.
• Régler les machines de production pour optimiser la qualité des produits.
• Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits.
• Surveiller le fonctionnement de la machine ou de la ligne de conditionnement et des appareils de contrôle et ajuster en cas d'écarts.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié.
• Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) de volailles et gibier.