Cuisinier de collectivité H/F

MAISON DE RETRAITE SAINT LEON; Wolxheim; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison de retraite à Wolxheim recherche un Cuisinier de collectivité H/F pour participer à la préparation des menus et réaliser les recettes. Vous devrez veiller à la propreté de la cuisine et travailler en autonomie, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Contrat CDI, 35h/semaine avec des horaires variables incluant les week-ends. Salaire brut mensuel de 2 000 Euros.

Prestations

Primes

Avantages en nature

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis, débutant accepté.
• Expérience en cuisine est un plus.
• Capacité à cuire viandes, poissons, légumes.

Responsabilités

• Participer à la préparation des menus.
• Réaliser les recettes selon les menus.
• Maintenir la propreté des locaux.

Connaissances

Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Respecter les normes de sécurité

Organiser son travail

Gérer plusieurs tâches

Travailler sous pression

S'adapter à des situations imprévues

Travailler en horaires annualisés

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 198ZXCM
Cuisinier de collectivité H/F

OBJECTIF PRINCIPAL DU POSTE et ACTIVITÉS PRINCIPALES DU POSTE : Participer à la préparation et élaboration des menus. Réaliser les recettes en fonction des menus particuliers. Prendre le relais lorsque le responsable de cuisine n’est pas présent. Veiller au maintien des locaux en bon état de propreté. Vous travaillez en autonomie en cuisine et en relation avec le personnel de salle.

RESPONSABILITÉS

• Participer à la préparation et élaboration des menus
• Réaliser les recettes en fonction des menus particuliers
• Prendre le relais lorsque le responsable de cuisine n’est pas présent
• Veiller au maintien des locaux en bon état de propreté
• Travailler en autonomie en cuisine et en relation avec le personnel de salle

COMPÉTENCES REQUISES

• SAVOIR – Connaître et respecter les règles dhygiène et de sécurité alimentaire (application des principes HACCP)
• Respecter les normes de sécurité notamment pour les risques électriques
• Savoir s’organiser, être rigoureux
• Gérer plusieurs tâches ou situations en même temps
• Travailler sous pression
• Savoir s’adapter à une situation imprévue
• Travailler en horaires annualisés

SAVOIR-ÊTRE

• Connaître et respecter le projet d’établissement
• Connaître et respecter la charte des droits et libertés de la personne âgée dépendante
• Respecter la charte des personnes âgées en institution
• Respecter la charte Alzheimer

Horaires et conditions

Amplitude de travail de 7h à 20h30 en moyenne. Vous travaillez soit le matin soit le soir, en coupures ponctuelles. Week-end sur 2 avec 2 jours de repos consécutifs par semaine. Le WE se termine en début d’après-midi et les heures sont majorées et les jours fériés. Le lieu de travail est difficilement accessible en transport en commun.

Type de contrat

CDI

Conditions de travail

Durée du travail : 35H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail en journée. Station debout prolongée.

Salaire et avantages

• Salaire brut : Mensuel de 2000.00 Euros sur 12 mois
• Primes
• Prime Ségur + avantages en nature

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté - avec le diplôme en cuisine
• CAP, BEP et équivalents Cuisine — Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d’autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Hébergement social pour personnes âgées