Cuisinier de collectivité (H/F)

MAISON FAMILIALE RURALE; Saint-Sulpice; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution éducative recherche un Cuisinier de collectivité pour un remplacement d'un mois. Vous serez responsable de la préparation des repas, de la maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité, et de la gestion des stocks. Une expérience de 1 an dans le domaine et un CAP/BEP en gestion de restauration collective sont requis. Le poste est à temps plein avec des horaires décalés, et un salaire brut allant de 1801,80€ à 1919,25€.

Qualifications

• 1 an d'expérience en restauration collective requise.
• Autonomie et sens des responsabilités indispensables.

Responsabilités

• Préparation et réalisation des repas.
• Maitre des normes d'hygiène et de sécurité.
• Gestion des stocks et réception des livraisons.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Système HACCP

Formation

CAP, BEP et équivalents Gestion restauration collective

Description du poste

Offre n° 200SXSY : Cuisinier de collectivité (H/F)

Poste à pourvoir immédiatement pour REMPLACEMENT cause Maladie pour 1 mois. Poste pouvant découler sur un CDI, suite au départ en retraite du cuisinier en 2026.

Missions Principales

• Préparation et réalisation des repas dans la maîtrise de l'ensemble du processus.
• Maîtriser et respecter les normes et législation vigueurs en termes d'hygiène et de sécurité.
• Préparer les menus et les commandes en liaison avec la société « API restauration ».
• Assurer le contrôle et la réception des livraisons de marchandises.
• Garantir la bonne gestion des stocks.
• Participer aux commissions repas, pour améliorer les prestations en prenant en considération les souhaits des familles.

Résultats attendus

• Bonne hygiène des locaux.
• Organisation optimale avec l'ensemble de l'équipe.
• Satisfaction des jeunes.

Horaires

• LUNDI et JEUDI : 12h00 - 20h30
• MARDI et MERCREDI : 9h00 - 16h30
• VENDREDI : 9h00 - 14h30

Type de contrat

CDD – 1 Mois

Durée du travail : 35H/semaine

Travail en horaires décalés, travail en journée.

Salaire

• Restauration
• 1801,80€ brut à 1919,25 si HACCP

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) – Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Gestion restauration collective – Cette formation est indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes – Indispensable.
• Dresser des plats pour le service – Indispensable.
• Eplucher des légumes et des fruits – Indispensable.
• Préparer les viandes et les poissons – Indispensable.
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) – Indispensable.

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve d'autonomie.
• Faire preuve de sens des responsabilités.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel.

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