Cuisinier de collectivité (H/F)

Lycee Saint Joseph; Reims; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement scolaire à Reims recherche un cuisinier de collectivité pour préparer, cuire et dresser des plats tout en appliquant des règles d'hygiène strictes. Les candidats doivent posséder un CAP/BEP en cuisine, 10 ans d'expérience et une connaissance des normes HACCP. Le travail se déroule en horaires décalés, 39H par semaine. Des avantages tels qu'une complémentaire santé et des possibilités de restauration sont offerts.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience de 10 ans requise.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à travailler en équipe, sens de l'organisation.

Responsabilités

• Préparer, confectionner et dresser les plats.
• Assurer la réception, le contrôle et le stockage de la marchandise.
• Participer à l'élaboration des menus.
• Veiller à l'entretien et à la propreté du matériel.

Connaissances

Concevoir des recettes et menus

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Eplucher des légumes et des fruits

Mettre en oeuvre les processus techniques

Organiser et planifier une activité

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Relever, contrôler, ajuster des mesures

Réaliser des techniques culinaire en collectivité

Formation

CAP/BEP en cuisine ou équivalent

Description du poste

Cuisinier de collectivité (H/F) 51 - REIMS

Offre n° 200FRTT Cuisinier de collectivité (H/F)

Au sein d'un établissement scolaire nous recherchons un/une cuisinier(e) de collectivité. Missions principales : Préparer, confectionner et dresser les plats, mets et repas en conformité avec les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Assurer la réception, le contrôle et le stockage de la marchandise. Participer à l'élaboration des menus. Veiller à l'entretien et à la propreté du matériel et des locaux. Collaborer avec l'équipe pour garantir un service de qualité.

Profil recherché : CAP/BEP en cuisine ou équivalent restauration collective souhaité. Expérience de 10 ans. Connaissance des normes HACCP. Capacité à travailler en équipe, sens de l'organisation, rigueur et disponibilité. Vous travaillerez en coupure (amplitude 6h-20h).

Type de contrat : CDI

Contrat de travail

Durée du travail : 39H/semaine

Travail en horaires décalés

Salaire :

• Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
• Restauration
• Complémentaire santé

Expérience

• 10 An(s) - Poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- cuisine ou restauration collective

Compétences

• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Eplucher des légumes et des fruits
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Organiser et planifier une activité
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Enseignement secondaire général