Cuisinier de collectivité (h/f)

France Travail; Braud-et-Saint-Louis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité locale en Nouvelle-Aquitaine recherche un cuisinier de collectivité pour préparer les repas destinés aux enfants et aux personnes âgées. Le candidat doit avoir une expérience significative en cuisine traditionnelle et être autonome dans le respect des normes d'hygiène. Le contrat est un CDD de 3 mois avec un salaire net de 1800 euros. Les horaires sont du lundi au vendredi de 7h15 à 14h15.

Qualifications

• Titulaire de l'HACCP.
• 3 ans d'expérience en tant que cuisinier(e) indispensable.
• Autonome avec maîtrise des réglementations d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Élaboration des repas pour enfants et personnes âgées.
• Confection des repas chauds et entretien de la cuisine.

Connaissances

HACCP

Compétences en pâtisserie

Suivi des stocks

Cuisson des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer des plats culinaires

Respect des règles QHSSE

Techniques de préparation culinaire en collectivité

Description du poste

Cuisinier de collectivité (h/f) 33 - BRAUD ET ST LOUIS

Offre n° 199MWGD

Responsabilités

Sous l'autorité de la responsable du restaurant scolaire, vous serez en charge de l'élaboration des repas destinés aux enfants de l'école et aux personnes âgées de la commune à qui nous livrons des repas à domicile. Vous venez en renfort du titulaire avant son départ à la retraite. Vous serez chargé(e) de la confection des repas : entrées, plats et légumes/féculents (partie chaude uniquement) et de l'entretien général de votre cuisine.

Profil recherché

• Titulaire de l'HACCP.
• Autonome, maîtrise le protocole de nettoyage et la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité, utilisation des produits d'entretien, gestes et postures.
• Connaissances en pâtisserie appréciables.
• Expérience en cuisine traditionnelle obligatoire, expérience en collectivité appréciée.

Qualités personnelles

• Qualités relationnelles et pédagogiques.
• Fortes capacités d'organisation.
• Garant de l'image du service public : ponctualité, rigueur, sens de l'organisation, discrétion, travail en équipe, réactivité, anticipation et proposition.

Horaires

Du lundi au vendredi de 7h15 à 14h15.

Contrat

• CDD – 3 mois.
• 35 h/semaine.
• Travail en journée.
• Salaire selon la grille de fonction publique territoriale : 1800 euros net.

Expérience

• 3 ans en tant que cuisinier(e) – expérience indispensable.

Compétences

• HACCP.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Eplucher des légumes et des fruits.
• Préparer des plats culinaires.
• Préparer les viandes et les poissons.
• Respecter les règles de qualité, hygiène, sécurité, santé et environnement (QHSSE).
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité.