Cuisinier de centre de vacances (H/F) * Non-logé * CDI

CHALET PRE FLEURI - Centre de vacances; Saint-Gervais-les-Bains; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un centre de vacances situé à Saint-Gervais-les-Bains recrute un Cuisinier en CDI à temps plein pour janvier 2026. Vous serez responsable de la cuisine, de l'élaboration des plats à l'entretien du matériel, avec un engagement fort envers la qualité des repas et le respect des normes d'hygiène. Une expérience en gestion de pension complète est exigée.

Qualifications

• Expérience de 3 mois - Gestion de pension complète souhaitée (indispensable).

Responsabilités

• Élaboration et préparation des repas pour les clients.
• Gestion des approvisionnements et des stocks.
• Application des normes d'hygiène (HACCP).
• Maintien de la propreté de la cuisine.

Connaissances

Adapter les recettes

Assurer la propreté de la zone de travail

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Concevoir des recettes et menus

Contrôler la qualité de la production

Créer des menus saisonniers

Cuisine des spécialités régionales françaises

Dresser des plats pour le service

Gérer l'approvisionnement

Optimiser les coûts

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 199KJHN – Cuisinier de centre de vacances (H/F) * Non-logé * CDI

Pour la réouverture de notre établissement du PRE FLEURI, chalet entièrement rénové dans un cadre de travail exceptionnel, nous recrutons un Cuisinier ou une Cuisinière en CDI à temps plein, à partir de janvier 2026.

Missions générales : Vous travaillerez en autonomie et serez responsable de l'ensemble des activités de la cuisine, de l'élaboration des plats à l'entretien du matériel. Vous serez garant d'une cuisine de qualité, généreuse et traditionnelle, mettant en valeur les produits locaux et de saison, pour répondre aux souhaits des différents publics accueillis.

Responsabilités

• Elaboration et préparation des repas, menu unique et gourmand pour l'ensemble de nos clients, en maîtrisant les budgets attribués (petit-déjeuner, déjeuner, dîner).
• Gestion des approvisionnements et stocks.
• Application et respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Maintien de la propreté de la cuisine et du matériel.
• Pendant la phase de lancement, participation à la préparation du site avant l'ouverture, en collaboration avec le Directeur et la Secrétaire.
• Gestion d'un service de A à Z et adaptation aux différents types de public et régimes alimentaires.

Type de contrat : CDI • Temps plein 35H/semaine • Travail en journée • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité.

Rémunération : Salaire brut mensuel de 1 900,00 Euros sur 13 mois.

Profil et expérience

• Expérience : 3 mois - Gestion de pension complète souhaitée (Cette expérience est indispensable).

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences).
• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Concevoir des recettes et menus.
• Contrôler la qualité de la production et l'utilisation des équipements.
• Créer des menus saisonniers reflétant la diversité des produits.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes; cuisine des spécialités régionales françaises.
• Dresser des plats pour le service et entretenir des équipements de cuisine professionnelle.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières et le timing de préparation.
• Optimiser les coûts tout en maintenant la qualité; préparer des plats végétariens et véganes.
• Préparer des plats à base de produits locaux; respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve d'autonomie.
• Etre force de proposition.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée.

Depuis 1976, notre association est propriétaire du chalet Le Pré Fleuri situé à Saint-Gervais-les-Bains. Ce bâtiment emblématique accueille des familles, groupes scolaires ou colo dans une ambiance conviviale et un cadre montagnard exceptionnel. Le chalet rouvrira ses portes en janvier 2026.