Cuisinier/Cuisinière spécialisé.e en cuisine chinoise (H/F)

ETRE PUBLIEE; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant chinois à Paris recherche un cuisinier spécialisé en cuisine sichuanaise. Vous serez responsable de l'élaboration des plats authentiques tout en garantissant la qualité et l'hygiène. Le candidat idéal a au moins 10 ans d'expérience en cuisine chinoise et maîtrise le mandarin. Ce poste offre un contrat CDI avec des horaires de 39 heures par semaine et un salaire brut de 2600 à 3000 euros par mois.

Qualifications

• 10 ans d'expérience indispensable en cuisine chinoise, idéalement en Sichuan.
• Formation en cuisine chinoise requise.

Responsabilités

• Élaborer des plats chinois authentiques et respecter les normes d'hygiène.
• Travailler en équipe et gérer le personnel du restaurant.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Analyser les possibles dysfonctionnements en cuisine

Animer, coordonner une équipe

Assurer la propreté de la zone de travail

Contrôler la qualité de la production

Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires

Chinois (Mandarin)

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Offre n° 199WPLL

Cuisinier/Cuisinière spécialisé.e en cuisine chinoise (H/F)

Être Publiée est un restaurant spécialisé en cuisine sichuanaise chinoise. Face à une forte croissance de notre activité, nous recherchons un.e cuisiner/cuisinière spécialisé.e en cuisine chinoise notamment cuisine sichuanaise et pâtes sichuanais pour perfectionner notre menu.

Vos missions

• Élaborer les plats chinois authentiques, avoir la capacité de préparer les plats de A à Z.
• Préparer les mets en respectant les techniques traditionnelles de la cuisine sichuanaise.
• Avoir la capacité de cuisiner les pâtes, les nouilles, et la bouillon en façons sichuanais.
• Assurer la qualité des plats, en respectant les normes d'hygiène.

Exigences

• L'équipe en cuisine est sinophone.
• Avoir fait une formation en cuisine chinoise.
• Expériences significative en cuisine chinoise, idéalement acquise en Sichuan, Chine.
• Expertise dans la préparation de cuisine du Sichuan, avoir expériences de 10 ans minimum.
• Expertise dans la préparation des plats nouilles et pâtes.
• Capacité à travailler en équipe, avoir l'expérience de gérer l'équipe du restaurant, sens de l'organisation.

Type de contrat

CDI

Durée du travail

39H/semaine

Horaires

Travail le dimanche, les week-ends et jours fériés, en journée.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12 mois.

Déplacements

Jamais

Profil souhaité

Voir expérience et compétences ci-dessous.

Expérience

• 10 An(s) – Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents – Cette formation est indispensable.

Compétences

• Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable.
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier.
• Animer, coordonner une équipe.
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires.
• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
• Favoriser un environnement de travail collaboratif.
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires.
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité.
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène.
• Chinois (Mandarin).

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie.
• Avoir le sens du service.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.