Cuisinier / Cuisinière (H/F)

BRASSERIE HECTARE; Toulouse; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie artisanale à Toulouse recherche un cuisinier/cuisinière ayant au moins 3 ans d'expérience. Le candidat sera responsable de la gestion d'un foodtruck, comprenant l'élaboration des menus et le respect des normes d'hygiène. Avec un bon cadre de travail et des fermetures régulières le weekend, c'est une opportunité intéressante pour les passionnés de cuisine.

Prestations

Pas de travail le weekend

Fermeture pendant les vacances scolaires

Peu de plonge à réaliser

Qualifications

• Expérience de 3 ans en cuisine indispensable.
• Capable d'élaborer des recettes et des menus.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Élaboration de la carte à partir du cahier des charges.
• Calcul des coûts et passage des commandes.
• Gestion complète du foodtruck en autonomie.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Dynamisme

Connaissance des tendances culinaires actuelles

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 31 - TOULOUSE

Offre n° 200KGRH

Nous recherchons : cuisinier/cuisinière avec expérience obligatoire. Qualités recherchées : autonomie, rigueur, dynamisme. Votre mission globale : gestion et réalisation totale de l'offre de restauration (environ 50 couverts/jour). Type de contrat : CDI. Temps de travail : 39h/semaine (avec coupures les après-midi). Lieu de travail: Brasserie Hectare, 21 bis rue Marius Terce, 31300 TOULOUSE.

Points forts : pas de travail le weekend (établissement fermé le samedi et dimanche), fermeture annuelle pendant les 2 semaines de vacances scolaires de Noël/Nouvel an, fermetures systématiques lors des jours fériés et ponts, pas ou peu de plonge à réaliser.

Contexte : La Brasserie Hectare est un établissement regroupant 3 activités principales : fabrication de bière artisanale, bar licence 3, et restauration grâce à un foodtruck. Cette offre concerne donc le foodtruck. Il s'agit d'une activité très récente (démarrage août 2025). Le foodtruck est en position fixe permanente sur le parking de la brasserie. Il est neuf, relativement grand et bien équipé. Il s'agit donc d'un foodtruck mais il fait office d'une cuisine professionnelle classique de restaurant.

Responsabilités

• Élaboration de la carte à partir du cahier des charges.
• Calcul des coûts.
• Passage des commandes.
• Respect des normes d'hygiène et de stockage des denrées alimentaires.
• Réservation et mise en place et des services du midi et du soir.
• Gestion complète du foodtruck en autonomie, avec renfort possible en cas de forte affluence.

Profil souhaité

Expérience : 3 ans (indispensable).

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail.
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine et proposer des mesures correctives.
• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de la région.
• Concevoir des recettes et menus.
• Conditionner des produits.
• Connaissance des tendances culinaires actuelles.
• Créer des menus saisonniers refl