Cuisinier / Cuisinière en cuisine vietnamienne (H/F)

France Travail; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Lyon recherche un cuisinier/cuisinière en cuisine vietnamienne avec au moins 2 ans d'expérience. Les missions incluent l'élaboration de plats, la gestion des stocks, et le respect des normes d'hygiène. Un niveau d'anglais est requis et un intérêt pour l'éco-responsabilité est un plus. Contrat CDI, 39H/semaine avec des horaires décalés et des déplacements ponctuels.

Prestations

Complémentaire santé

Indemnité transports

Qualifications

• Expérience commerciale de 2 ans en cuisine vietnamienne exigée.
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Élaboration et préparation des plats.
• Préparation, cuisson, découpe viandes et légumes.
• Gestion des stocks et réapprovisionnement.
• Nettoyage de la cuisine après le service.

Connaissances

Aménager un poste et les conditions de travail

Chaîne du froid

Dresser des plats pour le service

Evacuer et trier des déchets, des produits

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Législation alimentaire

Préparer des plats culinaires

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits, vérifier la conformité

Régimes alimentaires

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Techniques de conservation des aliments

Utilisation d'outils tranchants

Utilisation de four

Anglais

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Bac ou équivalent

Description du poste

Offre n° 199YKJM - Cuisinier / Cuisinière en cuisine vietnamienne (H/F)

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un/une cuisinier/ cuisinière (H/F) avec une expérience significative en cuisine vietnamienne et végan. Vos principales missions : Élaboration et préparation des plats, Préparation, cuisson, découpe viandes et légumes, Élaboration des recettes avec notre chef (cuisine traditionnelle et végan), Vérification des stocks et gestion du réapprovisionnement, Nettoyage de la cuisine après le service, Connaissance des règles d'hygiène HACCP, Valeur importante à l'éco-responsabilité, Vous parlez vietnamien et/ou avez une connaissance de la culture et de la cuisine vietnamienne est un vrai plus, Service avec coupure, expérience en cuisine vietnamienne de 2 ans min.

Type de contrat : CDI

• Durée du travail : 39H/semaine
• Travail en journée
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en horaires décalés
• Travail le samedi
• Travail en horaires fractionnés
• Conditions de travail : Autre
• Salaire : DE 1 426,30 à 1700 brut selon profil. Avantages : Complémentaire santé, Indemnité transports.

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine
• Bac ou équivalent

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail - Indispensable
• Chaîne du froid - Indispensable
• Dresser des plats pour le service - Indispensable
• Evacuer et trier des déchets, des produits - Indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Indispensable
• Législation alimentaire - Indispensable
• Préparer des plats culinaires - Indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Indispensable
• Régimes alimentaires - Indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Indispensable
• Techniques de conservation des aliments - Indispensable
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Indispensable
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Indispensable
• Anglais - Indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle