Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

MAIRIE; Vienne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une mairie locale recrute un Cuisinier de collectivité en CDD de 6 mois à temps plein, avec un salaire brut mensuel compris entre 2090 € et 2100 €. Le candidat doit avoir un CAP de cuisine et une expérience en restauration collective. Les responsabilités incluent la préparation de repas et le nettoyage de la cuisine selon les règles d'hygiène strictes.

Prestations

Participation à la mutuelle prévoyance

Compte Épargne Temps

Prise en charge d'une partie des abonnements de transport en commun

Qualifications

• 3 mois d'expérience en restauration collective.
• Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Effectuer l'entretien et le nettoyage de la cuisine.
• Participer à la production des repas.
• Réaliser des repas spécifiques pour la petite enfance.

Connaissances

CAP cuisine

HACCP

Respect des règles d'hygiène

Capacité d'organisation

Travail en équipe

Formation

CAP de cuisine

Description du poste

Offre n° 199KXLT - Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

La cuisine centrale de la Mairie de Vienne recrute un cuisinier de collectivité (F/H) qui sera chargé(e) de :

• Effectuer l\'entretien, le nettoyage et le rangement de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, sols, etc.) selon les règles d\'hygiène et de sécurité
• Participer quotidiennement à l\'activité de la légumerie (épluchage, lavage, nettoyage, etc.)
• Participer à la production des préparations froides et chaudes
• Réaliser des repas spécifiques petite enfance (bébé de 3 à 18 mois)
• Participer à la production et conditionnement des repas
• Ranger les ustensiles de manière appropriée
• Entretenir et nettoyer le poste de travail et le matériel selon les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer le sol, le local des déchets et les poubelles
• Procéder aux conditionnements
• Participer aux évènements exceptionnels de la cuisine centrale

Qualifications et savoir-faire

• CAP de cuisine obligatoire et expérience professionnelle réussie en restauration collective
• Maîtrise de la méthode HACCP indispensable
• Maîtrise des règles d\'hygiène alimentaire et des techniques d\'entretien
• Connaissance des règles de sécurité liées aux techniques d\'entretien
• Savoir rendre compte et respecter des procédures
• Capacité d\'organisation et de méthode
• Capacités à anticiper et rapidité
• Respect précis des règles d\'hygiène et de sécurité

Savoir-être professionnels

• Sens du relationnel, du travail en équipe, de l\'entraide
• Autonomie dans l\'exécution des tâches
• Rigueur et précision dans le travail

Conditions d\'exercice

• Lieu de travail : cuisine centrale (Malissol)
• Temps de travail / horaires : temps plein (35 heures hebdomadaires)
• Horaires : 7h00 à 14h00 lundi mardi vendredi / 14h30-16h30 mercredi et jeudi (journée continue – temps du repas inclus)
• Rémunération : statutaire - IFSE - CIA
• Avantages sociaux : participation à la mutuelle prévoyance/santé, Compte Épargne Temps, A d hésion Comité des Œuvres Sociales, prise en charge d\'une partie des abonnements de transport en commun
• Le poste est proposé en CDD avec possibilité d\'intégrer la fonction publique territoriale

Type de contrat

CDD - 6 mois • Travail en journée • Durée du travail 35H/semaine • Port de tenue professionnelle ou d\'uniforme • Station debout prolongée

Rémunération et avantages

• Salaire brut : mensuel de 2090,0 € à 2100,0 € sur 12 mois
• Restauration
• CSE
• Prime de fin d\'année

Profil souhaité

Expérience

• 3 mois d\'expérience indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

• CAP cuisine – indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes – indispensable
• Éplucher légumes et fruits – indispensable
• Préparer les viandes et les poissons – indispensable
• Système HACCP – indispensable
• Chaîne du froid
• Connaissance des fiches techniques de cuisine
• Entretenir et nettoyer un espace
• Manipuler des équipements de cuisine
• Modes de cuisson des aliments
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Titre professionnel cuisinier
• Utilisation d\'outils tranchants et de fours

Savoir-être

• Avoir l\'esprit d\'équipe
• Rigueur et précision
• Autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)
• Secteur d\'activité : Administration publique générale

Employeur

500 à 999 salariés