Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

SAGESS CENTRE HABITAT BALLORE; Vichy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une structure d'hébergement social recherche un cuisinier pour participer à la réalisation de 200 repas par jour destinés à des personnes en situation de handicap. Le candidat devra respecter les règles de qualité et d'hygiène, et pourra travailler le week-end. Ce poste est en CDI et nécessite un CAP ou BEP en cuisine collectivité. Une expérience est appréciée mais les débutants sont acceptés.

Prestations

Complémentaire santé

CSE

Qualifications

• Débutant accepté.
• Cette formation est indispensable.

Responsabilités

• Assister le responsable de cuisine dans la préparation de 200 repas par jour.
• Garantir le départ des productions.
• Veiller à la bonne organisation de la cuisine.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Manipuler des équipements de cuisine

Préparer les viandes et les poissons

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 200FQBG Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Dans les règles d'hygiène et de sécurité, le cuisinier (second de cuisine - agent technique) assistera le responsable de cuisine en participant à la réalisation de 200 repas/jour (public personnes en situation de handicap et personnes âgées). Il participera à la préparation et à la valorisation des repas, réceptionnera les commandes et les conditionnera, il garantira le départ des productions et il mettra en œuvre les règles HACCP. Il veillera à la bonne organisation de la cuisine en cas d'absence du responsable, ainsi qu'à la bonne application des règles d'usage.

Type de contrat CDI

Contrat travail
Durée du travail 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• CSE

Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Manipuler des équipements de cuisine Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux