Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

ASS DEP SAUVEGARDE ENFANCE ADOLESC ADU; Saint-Jory-de-Chalais; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une maison d'enfants recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière de collectivité pour préparer des repas pour environ 30 couverts chaque midi et soir. Vous serez responsable de l'élaboration des menus et de la gestion des commandes. Une expérience d'au moins 6 mois en restauration collective est requise. Ce poste est en CDD de 1 mois, avec un travail un week-end sur deux.

Qualifications

• Expérience de 6 mois en restauration collective exigée.
• Qualification d'employé qualifié.

Responsabilités

• Préparer environ 30 couverts le midi et le soir.
• Élaborer et cuisiner des mets selon la charte qualité.
• Gérer les commandes et élaborer les menus.

Connaissances

Aménager un poste et les conditions de travail

Conditionner des produits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Doser des ingrédients culinaires

Entretenir, nettoyer un espace

Eplucher des légumes et des fruits

Mettre en marche des équipements de cuisine

Modes de cuisson des aliments

Production culinaire

Préparer des repas

Préparer des ustensiles de cuisine

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 199BJQB
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Vous serez amené(e) à préparer environ 30 couverts le midi et le soir (et week-end).Vous élaborerez et cuisinerez des mets en accord avec la charte qualité de l'établissement, un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentairesVous serez en charge de l'élaboration de menus et la gestion des commandesTravail un week-end sur deuxPoste à pourvoir dès que possible. Poste en remplacement pour débuter.

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Salaire

• selon convention collective

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois - Restauration Collective Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Modes de cuisson des aliments
• Production culinaire
• Préparer des repas
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour enfants en difficultés

Employeur

50 à 99 salariés

Maison d'Enfants à Caractère Social inscrite dans la protection de l'enfance.