Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

CASI PARIS SUD-EST; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement de restauration collective cherche un(e) Cuisinier/Cuisinière de collectivité pour préparer plats chauds et froids, en assurant la qualité et l'hygiène selon les normes HACCP. Une expérience d'un an et un diplôme en cuisine sont indispensables. Le poste est en CDD de 9 mois à 35 heures par semaine, avec un salaire mensuel brut de 1843 euros.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine collective exigée.
• Connaissances en hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Préparer et confectionner les plats chauds et froids.
• Assurer la qualité de la production culinaire.
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire.

Connaissances

Préparation culinaire

Connaissance des normes HACCP

Organisation du temps de travail

Maintenance des équipements de cuisine

Créativité culinaire

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 200HZKT
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Au sein d'une équipe de 9 salariés vous aurez la mission principale d'assurer la préparation des plats chauds, des plats froids, des sauces et contribuer à la bonne qualité du serviceMISSIONS ET ACTIVITES DU POSTE :- Applique et veille au respect des normes HACCP en matière de qualité, hygiène et de prévention- Assure la liaison avec le chef chargé- Prépare et confectionne les plats chauds, les plats froids, les sauces, les entremets, les desserts, etc- Archive la traçabilité des denrées- Prévient le chef chargé en cas de dysfonctionnement de tout ordre- Nettoyage selon plan HACCPCOMPETENCES :- Assure la qualité du service en chaud- Connaître les normes HACCP, hygiène, sécurité, qualité et prévention- Connaissances en préparation culinaire- Savoir organiser le temps de travail- Pratique courante des appareils de cuisine et des produits d'entretienLES SAVOIRS ETRE- Etre organisé, méthodique et sécurité- Créatif, dynamique, réactif et ponctuel- Bon relationnel en vue d’assurer la cohésion de l'équipe et la satisfaction de la clientèle

Type de contrat CDD - 9 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1843.0 Euros sur 13.0 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Organiser et planifier une activité
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Activités des syndicats de salariés

Employeur

10 à 19 salariés

Comité des Activités Sociales Inter-Entreprises pour les cheminots et cheminotes de la région de PARIS Sud-Est (11 installations réparties sur Paris, Val de Marnes, Seine et Marne, Yonne et le Loiret)