Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

EHPAD "BON ACCUEIL"; Lagnieu; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un EHPAD recherche un(e) Cuisinier(e) de collectivité pour préparer des repas pour ses résidents et les bénéficiaires de portage. Le candidat doit avoir une expérience de 12 mois et un diplôme en cuisine. Les missions incluent la préparation des repas, le contrôle des marchandises, et le maintien de l'hygiène. Les horaires incluent des travaux le week-end. Le cadre de travail est basé à Lagnieu.

Qualifications

• 12 mois d'expérience en cuisine en collectivité requis.
• Diplôme en cuisine est indispensable.

Responsabilités

• Préparer des repas chauds et froids pour les résidents et le service de portage.
• Contrôler la réception des marchandises et l'entretien du matériel.
• Maintenir l'hygiène et la propreté de la cuisine.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Maîtrise des normes HACCP

Préparer les viandes et les poissons

Restauration

Régimes alimentaires

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 199HMGT Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 01 - LAGNIEU

L'EHPAD BON ACCUEIL produit, sur son site, les repas pour ses 81 résidents et pour une cinquantaine de personnes par semaine qui sont bénéficiaires de son service de portage de repas à domicile. En qualité de cuisinier de collectivité, vous assurerez les missions suivantes :

• La préparation des repas en liaison chaude (pour le midi) ou froide (pour le soir et les repas livrés à domicile) selon les indications du chef de cuisine, la préparation des entrées, desserts.
• La réception et contrôle des marchandises, entretien du matériel.
• La plonge des batteries de cuisine et tout élément nécessaire à la production.
• La mise sous barquette et thermo scellage des repas qui seront livrés à domicile par un personnel de l'EHPAD.
• L'entretien des locaux et l'évacuation des déchets.

Chaque jour, plus de 210 repas sont produits avec différentes textures (normal, haché et mixé) et différents régimes (sans sel, sans gluten, etc.). Le « fait maison » est privilégié à l'EHPAD en travaillant le plus possible les produits frais.

Type de contrat: CDI

Durée du travail: 35 h/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire:

• CSE
• Salaire suivant expérience

Déplacements: Jamais

Expérience

• 12 mois – Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes – Cette compétence est indispensable.
• Maîtrise des normes HACCP – Cette compétence est indispensable.
• Préparer les viandes et les poissons – Cette compétence est indispensable.
• Restauration – Cette compétence est indispensable.
• Régimes alimentaires – Cette compétence est indispensable.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Avoir le sens du service.

Informations complémentaires

• Qualification: Employé qualifié.
• Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées.

Employeur

50 à 99 salariés.

EHPAD avec 81 résidents. Mme Marie-Pierre DARAS.