Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

MAISON DE RETRAITE; Creutzwald; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison de retraite à Creutzwald recherche un(e) Cuisinier(e) de collectivité pour préparer les repas de 80 résidents tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Le candidat idéal aura au moins un an d'expérience et un CAP ou BEP en cuisine collectivité. Le travail se fait en équipe avec horaires postés et jours fériés inclus.

Prestations

Grille salariale FPH

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine est indispensable.
• Être rigoureux(ose), organisé(e), autonome et dynamique.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires pour 80 résidents.
• Contrôler les livraisons et la qualité des produits.
• Elaborer des menus et effectuer les commandes.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 199NDXX - Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Missions :-Réaliser les préparations alimentaires des 80 résidents, en respectant les règles d'hygiène.-Réceptionner et contrôler les livraisons, contrôler la qualité des produits (aspect, origine, DLC etc.)-Assurer le conditionnement, le stockage en respectant la règlementation en hygiène alimentaire-Respecter les procédures d'hygiène et effectuer des auto-contrôles, participer aux audits (assurer l'hygiène des locaux en cuisine, des surfaces et des matériels)-Appliquer les règles de sécurité au travail-Vérifier l'entretien et le bon fonctionnement du matériel,-Elaborer des menus-Effectuer les commandes-Repérer les dysfonctionnements et les signaler.-S'enquérir de la satisfaction des résidents-Respecter les différentes procédures-Assurer le suivi des différentes traçabilités-Avoir une attitude et un comportement adapté, respectueux des différents collaborateurs et des personnes accueillies.-Faire preuve de réactivité et d'initiatives (dans la limite de ses compétences)

Horaires de travail : Travail posté : 6h30/12h30 12h/19h 7h/15h30WE : 7h/15h le samedi 8h/12h30 - 15h30/18h30 le dimanche repos un WE sur 2

Type de contrat CDD - 3 Mois Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Qualités requises :-Etre rigoureux (se), organisé(e), autonome, dynamique,-Etre capable de mobiliser ses savoirs pour réaliser les préparations culinaires des 80 résidents en fonction des menus et des stocks,-Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine-Savoir travailler en équipe et savoir gérer seul son poste de travail.-Etre capable d'évaluer le stock, gérer l'approvisionnement et les commandes-Etre à l'écoute des besoins et des attentes des résidents et avoir l'envie de les satisfaire.

Salaire

• Grille salariale FPH

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - Cuisine Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés

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