Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

RESTAURATION COLLECTIVE; Combronde; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un service de restauration à Combronde recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière de collectivité pour gérer la production de 150 repas par jour. Le poste exige un an d'expérience en cuisine et un diplôme en cuisine collectivité. Les responsabilités incluent la préparation de repas, la gestion des stocks et l'enregistrement des normes HACCP. Contrat CDD de 2 mois, avec une amplitude horaire de 6h-13h30 du lundi au vendredi.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en cuisine ou commis de cuisine requise.
• Diplôme en cuisine collectivité apprécié.

Responsabilités

• Gestion de stock et vérification des livraisons.
• Organisation de la production culinaire en équipe.
• Préparation de plats froids et chauds, nettoyage de la cuisine.
• Enregistrement des données HACCP.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 200HWGG
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Poste à pourvoir, au sein d'une cuisine centrale produisant environ 150 repas par jour pour des résidents en EHPAD sous la responsabilité du gestionnaire de restauration. Missions principales : Gestion de stock : Vérification livraison, Rangement, stockage, Enregistrement des sorties de production. Organisation de la production : Savoir travailler en équipe, Répartition des tâches. Préparations froides : entrées, fromages et desserts. Préparations chaudes : légumes, plats principaux. Allotage et expédition des repas en liaison chaude. Nettoyage et désinfection : Entretiens de la cuisine (poste de travail, matériel, sol), Plonge (batterie et vaisselle). Enregistrement des données HACCP : réception marchandise, plan de nettoyage, température. Période : Dès que possible au 4 Janvier 2026. Amplitude horaire : 6h-13h30 du lundi au vendredi, contrat de 35h semaine. Vous disposez soit d'un diplôme ou d'une expérience réussie en cuisine.

Type de contrat : CDD - 2 Mois. Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine. Travail en journée. Salaire :

• selon grille indiciaire

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - Cuisine ou commis de cuisine. Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Eplucher des légumes et des fruits.
• Préparer les viandes et les poissons.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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