Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

INSTITUT BERGONIE; Bordeaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé à Bordeaux recherche un cuisinier pour préparer des repas de qualité pour les patients. Exigences incluent un CAP en cuisine et 2 ans d'expérience en restauration collective. Le poste offre un contrat CDI avec un salaire brut mensuel à partir de 2054,75 € et divers avantages.

Prestations

Repas en nature

Chèques vacances

Autres prestations proposées par le CSE

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans le domaine est indispensable.
• Connaissances en HACCP requises.

Responsabilités

• Assurer la confection de repas de qualité pour les patients.
• Élaborer des plats en respectant les menus établis.
• Appliquer les procédures qualité et les règles d'hygiène.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Avoir l'esprit d'équipe

Avoir le sens du service

Formation

CAP, BEP et équivalents en Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 198HHPP Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Vous êtes cuisinier(e) et vous souhaitez rejoindre un établissement engagé pour la lutte contre le cancer ? Rejoignez dès maintenant les équipes de l'Institut Bergonié à Bordeaux. Vous ferez partie du service de restauration, certifié ISO 9001, proposant une cuisine maison, en liaison chaude et à la carte pour ses patients.

Vos Missions : Vous assurez la confection de repas de qualité pour les patients, les accompagnants et le personnel en liaison chaude. Vous élaborez les plats en respectant les menus établis avec les diététiciennes et les règles d'hygiène en vigueur. Vous appliquez les procédures qualité (HACCP, plan de maîtrise sanitaire, traçabilité etc.) et les règles d'hygiène en vigueur. Vous travaillez en équipe et coordonnez avec le personnel de cafétéria et le personnel de la plonge.

Cadre de travail : Vous travaillerez selon l'organisation suivante : 39 heures par semaine, horaires en journée sans coupures (6h45 - 15h ou 10h45 - 19h), 1 week-end sur 22 avec 3 jours de repos par semaine. Travail du lundi au vendredi dans une semaine type.

Profil : Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine, vous avez des connaissances en HACCP et vous justifiez d'une expérience en restauration collective.

Rémunération et avantages : Vous bénéficiez de la grille de rémunération des avantages de la convention collective des CLCC. A l'embauche, salaire brut mensuel à partir de 2054,75 € sur 12 mois, primes du dimanche et des jours fériés. Avantages: repas en nature, chèques vacances et autres prestations proposées par le Comité Social et Economique de l'Institut. L'Institut Bergonié s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité hommes-femmes et de l'emploi des travailleurs handicapés.

Contrat et conditions : Type de contrat CDI. Durée du travail: 39H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail en journée. Travail par roulement. Déplacements: Jamais.

Salaire détaillé :

• Salaire brut mensuel : à partir de 2 054,00 € sur 12 mois
• Indemnité transports
• Comité Social et Economique (CSE)
• Primes de dimanche et jours fériés

Expérience :

• 2 an(s) d'expérience dans ce domaine est indispensable

Formation et compétences

• CAP, BEP et équivalents en Cuisine collectivité – Formation en cuisine, cette formation est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (indispensable)
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

L'Institut Bergonié, depuis plus de 90 ans, contribue au progrès médical et au rayonnement international de la recherche. Chargé d'une triple mission de soins, de recherche et d'enseignement, son modèle est basé sur la continuité entre la recherche fondamentale et les soins.

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