Cuisinier / Cuisinière de collectivité

EHPAD ROGER BESSON; Saint-Gérand-le-Puy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement médicalisé recherche un cuisinier(e) de collectivité pour un remplacement. Vous interviendrez dans un cadre respectant les normes HACCP et les régimes alimentaires. 1 an d'expérience en cuisine de collectivité est nécessaire pour réussir ce poste, qui implique également la gestion des stocks et la préparation d'aliments en respectant les protocoles de qualité et d'hygiène.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine de collectivité est indispensable.

Responsabilités

• Respecter les normes HACCP et les régimes alimentaires.
• Gérer les stocks et effectuer les approvisionnements.
• Préparer les aliments en respectant les règles d'hygiène.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Définir des besoins en approvisionnement

Fiches techniques de cuisine

Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Réceptionner des produits, vérifier la conformité d'une livraison

Régimes alimentaires

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Techniques de conservation des aliments

Techniques de désinfection des surfaces

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Eplucher des légumes et des fruits

Formation

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Offre n° 200KSYG

Nous recherchons un cuisinier / une cuisinière de collectivité pour notre établissement dans le cadre d'un remplacement. Vous devez respecter les normes HACCP, les techniques de cuisine en fonction des régimes alimentaires et la gestion des stocks. Poste du matin (7h-14) et/ou du soir (11h30-18h30) - Travail certains dimanches en coupure (8h-14/17h-18h30)

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en horaires décalés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois
• Minimum hors prime de dimanches

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - en cuisine de collectivité Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Fiches techniques de cuisine Cette compétence est indispensable
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Régimes alimentaires Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Techniques de conservation des aliments Cette compétence est indispensable
• Techniques de désinfection des surfaces Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Eplucher des légumes et des fruits

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

D'autres offres peuvent vous intéresser :