Cuisinier / Cuisinière de collectivité

MAIRIE; Beaupréau-en-Mauges; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une municipalité française recherche un(e) cuisinier(ère) de collectivité à temps complet pour gérer un restaurant scolaire. Vous devrez assurer la production, élaborer des menus, gérer les commandes et respecter les normes d'hygiène. Une expérience de 24 mois est indispensable, ainsi que des compétences en gestion de stocks et préparation culinaire. Le poste est à pourvoir au 1er février 2026.

Prestations

Prime annuelle

Protection sociale

Primes complémentaires

Qualifications

• Expérience de 24 mois indispensable.
• Autonomie, rigueur, précision, sens du service requis.

Responsabilités

• Assurer la gestion de la production du restaurant scolaire.
• Élaborer et planifier les menus adaptés.
• Gérer les commandes d'approvisionnement.
• Réceptionner et contrôler les livraisons.
• Mettre à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Concevoir des recettes et menus

Définir des besoins en approvisionnement

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Organiser et planifier une activité

Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 199QTZH Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Ici, vous travaillerez dans un cadre de vie qui bouge au rythme de la nature, de l'économie florissante et d'un riche patrimoine offrant de nombreuses opportunités à exploiter. Beaupréau en Mauges, c'est une équipe municipale dynamique, active favorisant le développement des compétences de ses agents. Motivé(e), rigoureux(se) et dynamique, vous avez envie de mettre votre savoir-faire au service de la commune et de ses habitants. N'attendez plus pour candidater.

La cuisine n'a aucun secret pour vous ? Ça tombe bien la commune de Beaupréau en Mauges recrute un(e) cuisinier(ère) de restaurant scolaire autogéré à temps complet.

Lieu de travail : Communes déléguées de Gesté (périodes scolaires : lundi mardi mercredi matin jeudi vendredi) et Villedieu la Blouère (vacances scolaires 2 jours à définir selon le nombre d'enfants et de sorties prévues par l'ALSH).

Activités principales :

• Assurer la gestion de la production du restaurant scolaire de Gesté.
• Élaborer et planifier les menus variés et équilibrés, adaptés aux besoins de l'enfant.
• Gérer les commandes d'approvisionnement en limitant le gaspillage alimentaire.
• Réceptionner et contrôler les livraisons (qualité, quantité, température).
• Assurer le rangement et le stockage des denrées conformément à la législation.
• Établir les engagements et bons de commande et suivre le budget de fonctionnement alloué.
• Renseigner les outils et logiciels de gestion mis à disposition.
• Travailler en collaboration avec le cuisinier du restaurant scolaire de Villedieu pour la commande des denrées ALSH selon les stocks disponibles.
• Contribuer à la mise en œuvre des objectifs de la Loi EGALIM et du PAT.
• Participer à la mise en place des projets du secteur restauration.
• Mettre à jour et suivre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et le plan de nettoyage.
• Répondre aux obligations légales en restauration collective.
• Intégrer les objectifs d’éco‑responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.).
• Signaler à sa hiérarchie tout dysfonctionnement ou incident.

Activités secondaires :

• Accueillir et encadrer des stagiaires.
• Assurer une continuité de service et de gestion en cas d'absence du cuisinier de Villedieu la Blouère.

Conditions particulières, sujétions :

• Rythme de travail soutenu.
• Station debout prolongée.
• Nuisances sonores importantes pendant le service.
• Travail parfois isolé.
• Respect strict des normes d'hygiène.

Profil souhaité :

• Expérience : 24 mois ; cette expérience est indispensable.
• Compétences (indispensables) :

• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Concevoir des recettes et menus.
• Définir des besoins en approvisionnement.
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle.
• Entretenir un équipement, une machine, une installation.
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local.
• Organiser et planifier une activité.
• Organiser le traitement des commandes.
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité.
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison.

• Savoir‑être professionnels : faire preuve d'autonomie, de rigueur, de précision, avoir le sens du service.

Informations complémentaires :

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Administration publique générale.

Employeur : Mairie de Beaupréau en Mauges.

Type de contrat : CDI (Durée 35h/semaine, travail en journée).

Conditions de travail : En contact avec du public, station debout prolongée, port de tenue professionnelle ou d'uniforme.

Salaire :

• Primes.
• Grille indiciaire agent de maîtrise.

Prime annuelle, CNAS, primes, protection sociale prévoyance.

Poste à pourvoir au 1er février 2026.

D'autres offres peuvent vous intéresser :