Cuisinier / Cuisinière cuisine centrale petite enfance (H/F)

INCEPTIO; Le Controis-en-Sologne; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une cuisine centrale recherche un(e) cuisinier(ère) passionné(e) pour préparer des repas adaptés aux tout-petits. Vous serez responsable de la préparation, de l'organisation et du respect des normes d'hygiène dans une ambiance conviviale. Ce poste à 35 heures par semaine est à pourvoir dès janvier 2026 en CDI à Le Controis-en-Sologne.

Prestations

Horaires réguliers

Équipe conviviale

Fierté de nourrir les enfants

Qualifications

• CAP cuisine ou expérience en restauration collective nécessaire.
• Sérieux(se), organisé(e) et autonome.
• Sensibilité à l'alimentation saine et au bien-être des enfants.

Responsabilités

• Préparer les repas selon les menus et les adapter aux besoins des enfants.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
• Organiser et encadrer l'équipe.

Connaissances

Analyse des dysfonctionnements

Animer une équipe

Anticiper les périodes de travail soutenues

Assurer la propreté

Respect des normes d'hygiène

Commander les produits

Concevoir des recettes

Connaissance des tendances culinaires

Contrôler la qualité de production

Créer des menus saisonniers

Cuire des viandes et légumes

Cuisiner des sauces

Diététique

Dresser des plats

Entretenir les équipements

Evacuer les déchets

Expliquer les règles

Gestion de la qualité

Gérer l'approvisionnement

Gérer le timing

Gérer les urgences

Organiser le stockage

Règles d'hygiène

Réaliser des fiches techniques

Réceptionner des produits

Régimes alimentaires

Sensibilisation aux allergies

Suivre le budget

Système HACCP

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Offre n° 199MVVC

Cuisinier / Cuisinière cuisine centrale petite enfance (H/F)

Vous aimez préparer des petits plats gourmands et vous avez envie de régaler des enfants ? Notre cuisine centrale prépare chaque jour environ 300 repas adaptés aux tout-petits (purées, compotes, plats équilibrés). Nous cherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Responsabilités

• Préparer les repas selon les menus établis par vos soins en lien avec notre diététicienne et les adapter aux besoins des enfants (textures, portions, recommandations GEMRCN).
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS).
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine.
• Assurer l'encadrement et l'organisation des missions de l'équipe
• Planifier les tâches de production

Qualifications

• CAP cuisine ou expérience en restauration collective (idéalement petite enfance).
• Sérieux(se), organisé(e) et autonome.
• Sensibilité à l'alimentation saine et au bien-être des enfants.

Avantages

• Horaires réguliers en journée (lundi-vendredi).
• Une équipe conviviale et à taille humaine.
• La fierté de nourrir les futurs grands !
• Poste basé à Contres - CDI 35 heures à pourvoir à partir de janvier 2026.

Envoyez votre CV + lettre de motivation à [e-mail]

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Connaissance des tendances culinaires actuelles Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Cette compétence est indispensable
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Diététique Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Evacuer et trier des déchets, des produits Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Gestion de la qualité des produits Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Régimes alimentaires Cette compétence est indispensable
• Sensibilisation aux allergies alimentaires Cette compétence est indispensable
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

Non employeur (pas de salarié au cours de l'année de référence et pas d'effectif au 31/12)