Cuisinier Collectivité — HACCP, Stocks & Service

MAIRIE; Douchy-les-Mines; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une mairie locale recherche un employé qualifié en cuisine pour préparer les plats, recevoir les marchandises, et participer au service des repas. Le poste exige un CAP en cuisine et 6 mois d'expérience. Les compétences nécessaires incluent la gestion des stocks, le respect des normes de qualité et d'hygiène, et la capacité à travailler en équipe. Le contrat est en CDD de 1 mois, avec 38 heures de travail par semaine. Des horaires décalés sont à prévoir.

Qualifications

• 6 mois d'expérience en cuisine est indispensable.
• CAP, BEP ou équivalent en Cuisine requis.

Responsabilités

• Préparer les plats à partir des fiches techniques.
• Recevoir les marchandises.
• Distribuer et servir les repas.
• Accompagner les convives.
• Entretenir les locaux et le matériel de restauration.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

CAP cuisine

Chaîne du froid

Cuisson de viandes, poissons ou légumes

Préparation de sauces

Dresser des plats

Définir besoins en approvisionnement

Entretenir équipements de cuisine professionnelle

Nettoyer un espace

Eplucher des légumes et des fruits

Fiches techniques de cuisine

Modes de cuisson

Préparer viandes et poissons

Respecter règles QHSSE

Techniques de préparation culinaire en collectivité

Vérifier conformité d'une livraison

HACCP

Titre professionnel cuisinier

Permis B - Véhicule léger

Formation

CAP, BEP ou équivalent en Cuisine

Description du poste

Une mairie locale recherche un employé qualifié en cuisine pour préparer les plats, recevoir les marchandises, et participer au service des repas. Le poste exige un CAP en cuisine et 6 mois d'expérience. Les compétences nécessaires incluent la gestion des stocks, le respect des normes de qualité et d'hygiène, et la capacité à travailler en équipe. Le contrat est en CDD de 1 mois, avec 38 heures de travail par semaine. Des horaires décalés sont à prévoir.