CUISINIER - COLLECTIVITE H / F

Thedra Aix en Provence; Saint-Antonin-sur-Bayon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un cuisinier pour élaborer des préparations culinaires, respecter les normes HACCP et gérer la qualité des produits. Vous devez avoir un CAP cuisine et une expérience similaire. Ce poste est en intérim avec possibilité d'évolution vers un CDI.

Qualifications

• Expérience similaire dans un poste en cuisine requise.
• Capacité à gérer les cuissons des plats et à respecter les normes HACCP.

Responsabilités

• Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides.
• Contrôler la qualité des produits finis.
• Établir les traçabilités pour chaque produit.
• Dresser les assiettes pour le service.

Connaissances

Suivre ou élaborer une fiche technique

Ponctualité

Travail en équipe

Motivation

Passion

Rigueur

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Vos missions :

• Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.
• Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement.
• Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons.

Responsabilités clés :

• Établir les traçabilités pour chaque produit.
• Réaliser et stocker les plats témoins.
• Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition).
• Respecter les normes HACCP.
• Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.

Profil recherché :

• Savoir suivre ou élaborer une fiche technique.
• Vous disposez d'un CAP cuisine.
• Vous disposez impérativement d'une expérience similaire sur ce même poste.
• Ponctualité, travail en équipe, motivation, passion et rigueur.

Type d'emploi : Intérim qui pourra évoluer sur un CDI