CUISINIER/AGENT POLYVALENT EN CUISINE CENTRALE (H/F)

CENTRE HOSPITALIER DU PAYS D AIX - CENTR; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un centre hospitalier de la région recrute un Employé non qualifié pour la préparation culinaire et l'entretien, avec un contrat à durée déterminée de 3 mois. Vous travaillerez dans un environnement hospitalier, préparant des plats chauds et froids, et serez responsable de plusieurs tâches au sein de l'équipe. Une expérience de 2 ans est exigée.

Qualifications

• Expérience indispensable de 2 ans.
• Employé non qualifié.
• Secteur d'activité: Activités hospitalières.

Responsabilités

• Préparer les denrées pour les fabrications chaudes et froides.
• Participer à l'élaboration et dispatching des préparations culinaires.
• Gérer la mise en barquette et le refroidissement rapide des denrées.
• Assurer le service de plonge et l'entretien des parties communes.

Connaissances

Maitriser les techniques culinaires

Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité de base

Maitriser les procédures et autocontrôles HACCP

Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage

Savoir organiser son travail

Maîtriser le calcul

Disposer de bonnes capacités physiques

Être organisé, rigoureux et méthodique

Être autonome

Avoir le sens du travail en équipe

Être réactif

Être ponctuel

Description du poste

Avec près de 3 000 professionnels et plus de 110 métiers représentés, au service des patients et de leurs proches, le Centre Hospitalier Intercommunal Aix-Pertuis fait partie des 50 plus gros établissements de France (près de 950 lits). Le CHIAP est composé de 3 sites : le site principal situé au cœur de la ville d'Aix-en-Provence, le Centre Roger Duquesne, établissement gériatrique situé dans le quartier Jas de Bouffan, et le site de Pertuis, situé au pied du Lubéron. Hôpital public dynamique et à taille humaine, il est l'établissement de référence d'un territoire de santé de plus de 600 000 habitants couvrant les Alpes de Haute Provence, le Sud Vaucluse et le Nord des Bouches-du-Rhône.

Responsabilités

• Préparer l'ensemble des denrées nécessaires aux différentes fabrications chaudes et froides
• Participer à l'élaboration des préparations culinaires chaudes, à leur mise en barquettes et à leur dispatching
• Participer à la confection des préparations froides, à leur mise en barquettes et à leur dispatching dans l'atelier des préparations froides
• Gérer la mise en barquette des préparations chaudes et à leur dispatching
• Réaliser le refroidissement rapide des denrées
• Gérer et ventiler l'ensemble des produits finis chauds et froids selon une feuille de route définie en vue de la livraison sur les différents sites
• Assurer le service de plonge du matériel nécessaire à la production et confection des repas
• Assurer l'entretien des parties communes de l'UCP (nettoyage des vestiaires/sanitaires, mise en place du repas du personnel, gestion du réfectoire.) et aider l'agent affecté à la plonge
• Aider les magasiniers dans leurs différentes tâches

Conditions d'emploi

• Quotité de travail : 100%
• Régime horaire : 6h – 13h30 ou 7h – 14h30 (repos variable)
• Contrat : CDD - 3 mois
• Durée du travail : 37H30/semaine
• Travail par roulement

Qualifications et compétences

• Maitriser les techniques culinaires
• Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité de base
• Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
• Savoir organiser son travail en fonction des consignes orales ou écrites
• Maîtriser le calcul
• Disposer de bonnes capacités physiques
• Être organisé, rigoureux et méthodique
• Être autonome
• Avoir le sens du travail en équipe
• Être réactif
• Être ponctuel

Expérience requise

• 2 ans (expérience indispensable)

Profil souhaité

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

Processus de recrutement

• CV et Lettre de motivation

Informations complémentaires

• Régime horaire/organisation du temps de travail : 6h – 13h30 ou 7h – 14h30 (repos variable)
• Contraintes liées au poste : Gestes répétitifs et station debout prolongée, exposition fréquente au froid positif, port de vêtement professionnel et équipement de protection individuel