Cuisinier à la CRS N°9 (H/F)

Direction Zonale de la Compagnie Républicaine de Sécurité Ouest; Rennes; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Direction Zonale de la Compagnie Républicaine de Sécurité Ouest à Rennes recherche un agent cuisine. Vous préparez les repas du personnel en respectant les règles HACCP et l'équilibre alimentaire, en tenant compte des coûts et des approvisionnements.

Vous gérez les commandes et l'entretien des locaux, et vous encadrez une équipe, avec missions itinérantes et horaires variés. Position exige rigueur, sens du travail en équipe et capacités managériales.

Qualifications

• Connaissance de l'environnement professionnel et des normes HACCP.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à encadrer et manager une équipe.

Responsabilités

• Prévoir les menus en tenant compte du coût et de l'équilibre alimentaire.
• Élaborer et préparer les repas dans le respect des techniques culinaires et des règles d'hygiène et de sécurité (notamment HACCP).
• Gérer les approvisionnements et prévoir les besoins en petits matériels.
• Veiller à l'entretien et à la propreté des locaux, installations et matériels mis à disposition.
• Procéder aux diverses études techniques du gros matériel au regard notamment de l'effectif et des performances à la production.
• Encadrer une équipe: organiser le travail, gérer son fonctionnement au quotidien.

Connaissances

Rigueur

Gestion d'équipe

Organisation

Esprit d'équipe

Formation

Connaissances HACCP

Description du poste

Groupe RIFSEEP: 1

Vos activités principales:

• Prévoir les menus en tenant compte du coût et de l'équilibre alimentaire pour les personnels de la structure.
• Elaborer et préparer les repas dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité (notamment H.A.C.C.P.) .
• Gérer les approvisionnements et les équipements, prévoir les besoins en petits matériels.
• Veiller à l'entretien et à la propreté des locaux, installations et matériels mis à disposition de l'agent.
• Procéder aux diverses études techniques du gros matériel au regard notamment de l'effectif et des performances à la production.
• Encadrer une équipe: organiser le travail, gérer son fonctionnement au quotidien.

Votre environnement professionnel:

Activités du service

Le service assuré se déroule sur le site de la CRS n° 09 RENNES;

Le travail s’effectue d’une part à résidence, confection et service des repas de l’unité, de la DZO, de l’UMZ, du DUMZ, du CF et d’une partie du SGAMI, et d’autre part en déplacement avec l’unité.

Composition et effectifs du service

• 1 major – 1 BCCN – 1 APST – 3 OC – 2 ATP2 Cuisine – 21 ATIOM

Liaisons hiérarchiques

• Responsable du service - Commandant d'Unité et adjoint

Liaisons fonctionnelles

• Le Service Général, le Secrétariat, le Matériel et le Commandant d’Unité

Conditions particulières d'exercice

Les emplois en Police nationale sont des emplois de souveraineté. A ce titre, la détention de la nationalité française est impérative (article L321-2 du CGFP) .

Respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Permanences week-end, bonne présentation, disponibilité, polyvalence et intérêt pour la cuisine.

Employé à résidence et en déplacement de manière régulière, structure qui effectue des déplacements hors région. Port de charges lourdes.

Horaires atypiques et variables en fonction des missions de la compagnie

Savoir encadrer une équipe de personnels

En déplacement: Ouvrant les droits à l’Indemnité Journalière d’Absence Temporaire (IJAT) à hauteur de 42€/jour défiscalisée ainsi qu’aux heures supplémentaires payées (uniquement fonctionnaires et Ouvriers cuisiniers) .

Régime horaire mixte de 40h30 par semaine générant 29 RTT .

Qui contacter?

Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter

Secrétariat CRS n°09 – [e-mail] ou Tél: [phone]

Responsable du Mess: 02.99.67.81.86

Avant une éventuelle candidature, il est vivement conseillé de prendre contact avec le chef de service ou son secrétariat. Date limite de candidature: 31/12/2026

Liste des pièces requises pour déposer une candidature:

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à cette adresse:

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Profil recherché

Connaissances techniques

• Connaître l'environnement professionnel niveau pratiquerequis
• Connaître les normes HACCP niveau maîtriserequis

Savoir-faire

• Savoir appliquer la réglementation niveau maîtriserequis
• Savoir travailler en équipe niveau maîtriserequis
• Savoir s'organiser niveau maîtriserequis
• Savoir manager niveau maîtriserequis

Savoir-être

Faire preuve de rigueur et de méthode niveau pratiquerequis savoir s'adapter niveau pratiquerequis savoir accueillir niveau pratiquerequis

Vos perspectives:

Evolution statutaire.

Durée attendue sur le poste: 3 ans

Présentation de Direction Zonale de la Compagnie Républicaine de Sécurité Ouest

direction zonale de la compagnie républicaine de sécurité ouest