Cuisine traditionnelle turque (H/F)

HULYA SILA; Évry-Courcouronnes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel turc recherche un chef de cuisine confirmé pour préparer des plats comme les Pide et lahmacun. Le candidat idéal doit avoir au moins 5 ans d'expérience, être un leader et maîtriser le turc et le français. Le poste est en CDI, 43 heures par semaine, avec un salaire brut de 2600 à 2800 Euros. Des horaires fractionnés en week-end sont à prévoir.

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans un poste similaire indispensable.
• Contrôles des normes d'hygiène et sécurité.
• Leadership, autonomie et réactivité requis.

Responsabilités

• Préparer des plats traditionnels turcs et contrôler la production.
• Gérer les équipes en cuisine et l'approvisionnement.
• S'assurer du respect des normes de qualité et d'hygiène dans la cuisine.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Contrôler la qualité de la production de ses équipes

Déléguer, responsabiliser

Développer des techniques de restauration innovantes

Encadrer et coordonner une équipe

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Identifier les besoins et définir les actions de formation

Parler une ou plusieurs langues étrangères

Proposer et concevoir de nouveaux plats

Respecter les règles de QHSSE

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments

Transmettre une technique, un savoir-faire

Français

Turc

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 199VRSM Cuisine traditionnelle turque (H/F)

Recherche chef de cuisine confirmer pour la restauration traditionnelle turque.- savoir faire des Pide et lahmacun ( pizza turque)- connaître toutes les grillades

Type de contrat

CDI

Contrat travail Durée du travail 43H/semaine

Horaires de travail

Travail en horaires fractionnés

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Travail le dimanche

Travail le samedi

Rémunération

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Pont : ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Déléguer, responsabiliser
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Encadrer et coordonner une équipe
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Français Cette langue est indispensable
• Turc Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Pâtisserie