Commis ou 1/2 chef de parti cuisine - Lucas Carton

Lucas Carton; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant à Paris recherche un demi chef de partie pour superviser une section de la cuisine. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des stocks et du respect des normes HACCP. La passion pour la cuisine est essentielle, tout comme la capacité à travailler efficacement en équipe. Des opportunités de promotion interne sont offertes et vous bénéficierez de deux jours de congés consécutifs ainsi qu'une demi-journée supplémentaire.

Prestations

Pourboires partagés avec le service

Jours de congés consécutifs

Promotions internes favorisées

Qualifications

• Passionné par le métier avec une forte éthique de travail.
• Capacité à travailler en équipe tout en gérant sa propre partie.
• Aptitude à respecter les normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser une partie de la cuisine sous la direction d'un chef de partie.
• Préparer et ranger les commandes tout en gérant les stocks.
• Assurer la propreté et l'hygiène de l'espace de travail.

Connaissances

Gestion d'équipe

Préparation culinaire

Respect des normes HACCP

Description du poste

Description du poste

EN TANT QUE DEMI CHEF DE PARTIE

Vous êtesresponsable du travail qu'unchef de partie et un sous chef vous confie.

Vous avez pour missions principales :

• Tenir une partie ou sous partie sous la supervision d'un sous chef ou chef de partie;
• Préparer les mises en places avec rigueur et autonomie.
• Préparer et lister les commandes, superviser les chambres froides et ses propres frigo.
• Manager des commis, stagiaires et / ou des apprentis

Durant le service :

• Organiser et gérer sa partie et suivre le service.

Après le service :

• Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
• Superviserle lieu et les instruments de travail
• Assurer l'ordre et la nettédans la cuisine
• Respecter les normes de sécurité pendant le travail
• Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et / ou du cuisinier.

Qualifications

• Aimer son métier
• Gouter et savoir apprécier : )
• La passion fera le reste

Informations supplémentaires

• Salaire en fonction de l'expérience
• Pourboire 1 / 1 avec le service
• Une seul équipe de cuisine
• Maison privilégiant lespromotions internes
• 2 jours de congés consécutifs et une demi journée supplémentaire.