Commis de cuisine H/F - Restaurant Pic*

Relais & Châteaux; Valence; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Réfectoire avec repas préparés

Avantages CSE (loisirs, culture)

Remises tarifaires Relais & Châteaux

Primes d’ancienneté et de cooptation

Évolution professionnelle en France et

à l'international

Mutuelle élargie

Résumé du poste

Maison Pic à Valence, restaurant étoilé, recherche un Commis de cuisine H/F pour rejoindre une brigade d’excellence sous la supervision du Demi-Chef et Chef de Partie. Vous participerez activement à la préparation des plats, rassemblerez les ingrédients et réaliserez les tâches de base tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.

Profil recherché: expérience significative en restauration gastronomique 2 ou 3 étoiles; sensibilité à la gastronomie contemporaine; organisation et

Qualifications

• Expérience significative et confirmée en restauration gastronomique 2 ou 3 étoiles Michelin.
• Maîtrise des techniques de base en cuisine et règles d’hygiène et de sécurité.
• Organisé et méthodique, autonome et esprit d’équipe.

Responsabilités

• Exécuter les missions confiées par le Demi-Chef(fe) de Partie et Chef(fe) de Partie, en respectant les consignes données.
• Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats et anticiper les tâches préparatoires (épluchage, taillage, réalisation de plats simples : hors-d’œuvre, potages, légumes, etc.).
• Respecter les produits, le matériel et l’environnement de travail.
• Organiser et mettre en place votre poste de travail avec méthode et rigueur.
• Encadrer un apprenti sur des tâches simples, en veillant à la bonne exécution.
• Communiquer les besoins en produits à votre hiérarchie.
• Participer activement à l’entretien et à la propreté de la cuisine dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Cuisine gastronomique 2-3 étoiles

Description du poste

Overview

Rejoignez les équipes de la cheffe la plus étoilée au monde ! Au cœur de son Restaurant Pic*** à Valence, élu meilleur restaurant au monde par Tripadvisor en 2024, Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur Commis de cuisine H/F.

Sous la supervision de votre Demi-Chef de Partie et Chef de Partie, vous participez activement à la préparation des plats. Vous rassemblez les ingrédients nécessaires, réalisez les travaux de base en cuisine et veillez au respect des normes et des standards de la Maison Pic.

Responsibilities

• Exécuter les missions confiées par votre Demi-Chef(fe) de Partie et Chef(fe) de Partie, en respectant les consignes données.

• Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats et anticiper les tâches préparatoires (épluchage, taillage, réalisation de plats simples : hors-d’œuvre, potages, légumes, etc.).

• Respecter les produits, le matériel et l’environnement de travail.

• Organiser et mettre en place votre poste de travail avec méthode et rigueur.

• Encadrer un apprenti sur des tâches simples, en veillant à la bonne exécution.

• Communiquer les besoins en produits à votre hiérarchie.

• Participer activement à l’entretien et à la propreté de la cuisine dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Profil et qualifications

Vous justifiez impérativement d’une expérience significative et confirmée en restauration gastronomique 2 ou 3 étoiles Michelin.

Doté(e) d’une sensibilité à la gastronomie contemporaine, vous avez envie d’apprendre, de progresser et de vous investir dans une maison d’excellence.

Vous maîtrisez les techniques de base en cuisine et appliquez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité.

Organisé(e) et méthodique, vous êtes capable de suivre des consignes précises et de gérer votre poste avec autonomie.

Doté(e) d’un bon sens de l’observation, vous faites preuve de rapidité, de discipline et d’un réel esprit d’équipe.

« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m’anime au quotidien. » Anne-Sophie Pic

A propos

A propos de la Maison Pic : À Valence, au cœur de la Drôme, la Maison Pic incarne depuis plus de 130 ans l’excellence, la créativité et l’engagement. Portée aujourd’hui par la Cheffe Anne-Sophie Pic, cette maison familiale est bien plus qu’un restaurant 3 étoiles : c’est un lieu de transmission, d’innovation et de passion. Travailler à la Maison Pic, en salle ou en cuisine, c’est intégrer une brigade où chaque détail compte, où le geste est pensé, affiné, transmis avec soin. C’est aussi évoluer dans un environnement où l’on valorise les parcours, les personnalités et les savoir-faire, avec un seul objectif commun : offrir une expérience mémorable aux convives.

A propos d’Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.

Avantages et perspectives

Nos avantages:

• 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)

• Une demi-journée de repos supplémentaire en période hivernale.

• Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).

• Avantages CSE (loisirs, culture…)

• Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux

• Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.

• Primes d’ancienneté et de cooptation

• Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.

• Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être