Commis de Cuisine (H/F)

Airelles; Courchevel; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur la station

Réfectoire

Prime de cooptation

Prime de retour après la 2e saison

Pass piéton pris en charge

Tarifs préférentiels

Résumé du poste

Airelles, Courchevel recrute un Commis de Cuisine pour un CDD saisonnier à Courchevel à partir de Novembre 2026. Vous participez à la préparation culinaire, à la mise en place et au bon fonctionnement du service, sous la supervision du Chef de Cuisine.

Vous veillez au respect des règles HACCP et des standards de qualité (LQA et Forbes), et vous collaborez avec l’ensemble de la brigade pour assurer une expérience gastronomique d’exception en station.

Qualifications

• Formation CAP Cuisine et expérience en cuisine, idéalement acquise dans le secteur du luxe.
• Maîtrise et application rigoureuse des normes HACCP.
• Sens du détail et exigence de qualité dans les préparations.
• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien.

Responsabilités

• Préparer les denrées et assurer la mise en place selon les fiches techniques et les consignes.
• Participer à la mise en place des services et assurer le bon déroulement de la production.
• Veiller à l’approvisionnement et à l’organisation du poste de travail.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité et maintenir les postes propres.
• Travailler en équipe avec la brigade et respecter les standards de qualité (LQA et Forbes).

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Adaptabilité

Formation

CAP Cuisine

Outils

HACCP

Description du poste

À propos de Les Airelles, Courchevel
Première Maison de la Collection Airelles, Les Airelles, Courchevel évoque un palais des neiges féerique aux allures de château austro-hongrois du XIXᵉ siècle. Niché au cœur du Jardin Alpin de Courchevel 1850, face aux sommets iconiques du Domaine des Trois Vallées avec un accès direct aux pistes, ce lieu mythique au charme intemporel incarne la promesse d'un séjour d’exception. Avec 44 chambres et suites, un prestigieux Appartement privé et 5 chalets, 4 restaurants, un bar, un spa, un Kids'Club, une Ski Room et une boutique Vanille & Lilas, Les Airelles, Courchevel symbolise l'art de vivre Airelles par excellence et offre à ses hôtes une expérience inoubliable de la montagne. Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante. Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.
Le poste

• Type de contrat : CDD Saisonnier
• Date de début : Novembre 2026
• Lieu : Courchevel
• Fourchette de salaire : 2 300,00€ brut

MISSIONS PRINCIPALES

En tant que membre de la brigade de cuisine et sous la supervision du Chef de Cuisine, le Commis de Cuisine participe à la préparation culinaire, à la mise en place et au bon fonctionnement du service. Il veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi qu’à l’entretien de son poste de travail. Par sa rigueur, il contribue à la qualité des prestations et à l’excellence de l’expérience client.

Préparation et production culinaire

• Préparer les denrées alimentaires nécessaires à la production culinaire dans le respect des fiches techniques et des consignes de la hiérarchie.
• Participer à la mise en place des différents services afin d’assurer le bon déroulement de la production.
• Veiller à l’approvisionnement continu et à l’organisation de son poste de travail.

Gestion des marchandises et des stocks

• Participer au contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises lors de leur réception.
• Assurer le rangement et le stockage des produits dans les chambres froides et les espaces dédiés, dans le respect des règles de conservation.
• Veiller à la bonne rotation des produits et au respect des procédures internes.

Hygiène, sécurité et entretien

• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.
• Assurer le nettoyage et le rangement du matériel, des équipements, des postes de travail et des locaux de cuisine.
• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécurisé tout au long de son activité.

Qualité et collaboration

• Suivre les directives et les consignes transmises par la hiérarchie afin de garantir la qualité des préparations.
• Travailler en collaboration avec l’ensemble de la brigade pour assurer la fluidité des opérations en cuisine.
• Respecter les standards de qualité et d’excellence de l’établissement (LQA et Forbes).

Profil recherché

• Formation CAP Cuisine avec expérience en cuisine, idéalement acquise dans le secteur du luxe
• Maîtrise et application rigoureuse des normes HACCP
• Sens du détail et exigence de qualité dans la réalisation des préparations culinaires
• Goût du défi et du dépassement de soi, associé à de la rigueur, de l’organisation, de l’écoute et une excellente capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

AVANTAGES

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.
Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• D’un logement sur la station de Courchevel
• D’un réfectoire
• Une prime de cooptation
• D’une prime de retour versée à l’issue de la deuxième saison consécutive réalisée
• Du pass piéton pris en charge à 100%
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.
Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.