Commis de cuisine - Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton (H/F)

LVMH Group; Paris; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Repas du personnel

Ventes privées LVMH après 6 mois

Tenue fournie et blanchie

Remboursement transport 95%

Compte Uber Entreprise

Parking vélo

Résumé du poste

Cheval Blanc Paris cherche un Commis de Cuisine (H/F) pour le Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton. Vous contribuerez à la préparation des mets et au respect des standards d’excellence de la Maison, dans un environnement luxueux et exigeant.

Vous assurez les tâches préliminaires, l’envoi des plats et l’entretien des lieux selon les protocoles HACCP. Une première expérience en hôtellerie de prestige est souhaitée.

Qualifications

• Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine ou d’un Bac Pro Cuisine.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et sécurité alimentaire, HACCP.
• Première expérience dans l’hôtellerie de luxe ou restauration haut de gamme.
• Première expérience en commis de cuisine ou stages significatifs.

Responsabilités

• Préparer les produits et assister les Demi-Chefs et Chefs de Partie.
• Mettre en place et envoyer les plats selon les procédures de qualité.
• Maintenir l’hygiène et sécurité des locaux et du matériel.
• Participer à la réception des marchandises et au tri des déchets.
• Informer la hiérarchie en cas de situation inhabituelle.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Hygiène HACCP

Formation

BEP/CAP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Description du poste

Commis de cuisine - Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton (H/F)

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris figure parmi le cercle exclusif des Palaces parisiens, distinction qui récompense l’excellence de son hospitalité. Située entre le Marais, l’Île de la Cité et le Louvre, la Maison s’ouvre sur le plus vibrant des Paris et dévoile 72 clés, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel où l’art de vivre, l’excellence et l’émotion se rencontrent.

Véritable voyage culinaire au cœur de la Maison, l’expérience gastronomique de Cheval Blanc Paris invite à découvrir des univers singuliers, imaginés par le Chef Arnaud Donckele pour les restaurants de la Maison, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le Chef Pâtissier Maxime Frédéric. De l’expérience triplement étoilée de Plénitude, véritable expression de la haute gastronomie française, à Hakuba, récompensé de deux étoiles au Guide MICHELIN et célébrant la précision des gestes de la cuisine japonaise, puis au Tout-Paris, brasserie contemporaine distinguée d’une étoile au Guide MICHELIN, jusqu’à Langosteria et son interprétation élégante de la cuisine italienne, chaque adresse révèle un univers unique et une invitation au voyage.

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le salon de coiffure Rossano Ferretti prolongent cette expérience dans un univers dédié au bien-être, à la relaxation et à l’épanouissement.

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) au sein de notre Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton.

En tant qu’Ambassadeur de la brigade, vous contribuez activement à la préparation et à la qualité des mets, dans le respect des standards d’excellence de la Maison. Vous intervenez au quotidien dans l’exécution des tâches simples de cuisine, avec un souci constant de rigueur, d’organisation et de respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vos missions principales consistent à effectuer les tâches préliminaires de préparation des produits et à assister les Demi-Chefs de Partie ainsi que les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des mets. Vous participez également à la mise en place et à l’envoi des plats, en veillant au bon déroulement du service conformément aux règles et procédures de l’hôtel.

Dans le respect strict des normes HACCP et des protocoles en vigueur au sein de la Maison, vous assurez l’entretien des locaux et du matériel, et participez à la réception des marchandises selon les procédures établies. Vous contribuez également au tri et à l’évacuation des déchets, dans une démarche de propreté, de sécurité et de bon fonctionnement du service.

Enfin, vous informez votre hiérarchie de toute situation inhabituelle ou de tout risque potentiel concernant la sécurité ou les risques d’accident impliquant les clients ou les collaborateurs.

Expérience

• Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine ou d’un Bac Pro Cuisine, vous disposez d’une formation en adéquation avec les exigences du poste.
• Vous possédez une bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des protocoles HACCP.
• Une première exposition à l’hôtellerie de luxe ou à la restauration haut de gamme est attendue.

Savoir-faire

• Vous justifiez d’une première expérience en tant que Commis de Cuisine, ou de stages significatifs en cuisine, idéalement réalisés au sein d’un hôtel de luxe ou d’un restaurant étoilé.
• Vous maîtrisez les bases techniques du métier et savez évoluer dans un environnement structuré, exigeant et rythmé.
• Vous appliquez avec rigueur les procédures, les consignes de production et les standards de qualité en vigueur au sein de la Maison.

Savoir-Être

• Vous faites preuve de rigueur, de précision, d’organisation et d’un réel souci du détail dans l’exécution de vos missions.
• Vous appréciez le travail en équipe et contribuez positivement à la dynamique de la brigade.
• Vous démontrez disponibilité, flexibilité et de bonnes capacités d’adaptation dans un environnement opérationnel exigeant.
• Vous êtes animé(e) par une réelle passion pour l’hôtellerie et la restauration.

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• 13 ème mois à partir d’un an d’ancienneté
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Compte Uber Entreprise à disposition sur les horaires de nuit (sous conditions)
• Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions)