Commis de Chocolaterie - Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton (H/F)

Cheval Blanc; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois à partir d’un an d’ancienn

Repas au restaurant du personnel

Ventes privées LVMH après 6 mois

Tenue fournie et blanchie

Remboursement 95% titre de transport

Compte Uber Entreprise nocturnes

Parking Vélo pris en charge

Résumé du poste

Cheval Blanc Paris recherche un(e) pâtissier(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe de chocolaterie. Vous contribuerez à la conception et à la fabrication de chocolats et confiseries d’exception, tout en garantissant l’application des normes d’hygiène et de sécurité propres à une maison de luxe.

Le poste exige des CAP ou équivalents et une expérience dans l’hôtellerie de luxe ou restauration étoilée. Vous évoluerez dans un environnement raffiné, avec des opportunités de progression et des

Qualifications

• CAP Pâtissier et/ou CAP Chocolatier et/ou BTM Chocolatier exigés.
• Connaissance des règles HACCP.
• Expérience dans hôtellerie de luxe ou restauration étoilée.

Responsabilités

• Réaliser les mises en place et préparation des produits chocolatés.
• Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection.
• Effectuer les mises au point pour les flocages et les chocolats.
• Participer à la production quotidienne et respecter les procédures HACCP.

Connaissances

Rigueur et précision

Organisation

Esprit d’équipe

Disponibilité et adaptabilité

Formation

CAP Pâtissier

CAP Chocolatier

BTM Chocolatier

Description du poste

Poste

Cheval Blanc, groupe LVMH, crée une nouvelle vision contemporaine de l’hospitalité pour faire rayonner l’artisanat et l’Art de Vivre à la française.

Poste

Cheval Blanc, groupe LVMH, crée une nouvelle vision contemporaine de l’hospitalité pour faire rayonner l’artisanat et l’Art de Vivre à la française.

Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris, aux Seychelles et prochainement en Sardaigne.

Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d'envies. L'envie de se dépasser, d'étonner, de faire plaisir, de partager.

Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents.

Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.

LA MAISON

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris s’ouvre sur le plus vibrant des Paris, entre le Marais, l’Ile de la cité et le Louvre et dévoile 72 clefs, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel.

D’une expérience triplement étoilée à Plénitude, à une brasserie française au twist contemporain au Tout-Paris, d’une cuisine japonaise ritualisée à Hakuba, tous deux récompensés d’une étoile au Guide MICHELIN, à une escapade italienne à Langosteria, la cuisine des quatre restaurants est dirigée par le chef Arnaud Donckele, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le Salon de coiffure Rossano Ferretti sont une immersion dans un monde de bien-être, de relaxation et d’épanouissement.

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

Missions

En tant quAmbassadeur de notre équipe de Chocolaterie, vous contribuez activement à la qualité de notre offre en chocolats et confiseries, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Vos missions principales consistent à effectuer les tâches préliminaires de préparation des produits, assurant la base de nos créations chocolatées. Vous assistez les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l'élaboration des chocolats et confiseries, apprenant et mettant en pratique les techniques.

Votre mission consiste à effectuer les mises au point nécessaires pour les flocages et les différents types de chocolats. Vous participez activement à la production quotidienne afin de garantir l'atteinte des objectifs fixés.

Dans le respect strict des normes HACCP et des procédures de la Maison, vous assurez l'entretien des locaux et du matériel, et participez à la réception des marchandises en suivant les protocoles établis.

Profil

Expérience

• CAP Pâtissier et/ou CAP Chocolatier et/ou BTM Chocolatier
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP
• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée

Savoir-faire

• Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,

Savoir-Être

• Rigueur, précision, organisation et souci du détails
• Esprit d’équipe
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
• Passion pour l'hôtellerie et la restauration

Information à l'attention des candidats

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• 13ème mois à partir d’un an d’ancienneté
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Compte Uber Entreprise à disposition sur les horaires de nuit (sous conditions)
• Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions)