Chef pâtissier (H/F)

SAKOULI HOTEL; Bandrélé; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de standing à Bandrélé recherche un pâtissier expérimenté pour concevoir des desserts raffinés pour le restaurant et les événements. Le candidat idéal possède un diplôme en pâtisserie et a une expérience confirmée dans l'hôtellerie ou la restauration gastronomique. Ce poste exige créativité, maîtrise des techniques modernes, et capacité à s'adapter aux produits locaux de Mayotte. Contrat CDI, prise de poste rapide.

Qualifications

• Expérience confirmée en hôtellerie ou restauration gastronomique.
• Sens de la créativité et du détail.
• Capacité à travailler sous pression.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser l'ensemble des desserts proposés.
• Superviser et former l'équipe de pâtisserie.
• Garantir qualité et présentation des produits.

Connaissances

Créativité

Maîtrise des techniques modernes de pâtisserie

Esprit d'équipe

Adaptabilité à un environnement tropical

Formation

Diplôme en pâtisserie

Description du poste

Missions principales:

• Concevoir et réaliser l'ensemble des desserts proposés au restaurant et lors des évènements (buffets, banquets, mariages, brunchs)
• Elaborer des créations originales et raffinées : pâtisseries classiques revissées, desserts à l'assiette, pièces artistiques et entremets haut de gamme
• Maitrier les techniques modernes de la pâtisserie : trompe l'oeil, illustrations visuelles, décors en sucre, pastillage et chocolat, pièces montées et entremets contemporains, textures innovantes (gel, espuma, insert, croustillant), travail des fruits exotiques et produits locaux de Mayotte
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits finis
• Superviser et former l'équipe de pâtisserie
• Participer à la création des cartes saisonnières et aux projets de développement

Profil recherché:

• Diplômé en pâtisserie
• Expérience confirmée en hôtellerie, restauration gastronomique ou établissement de standing
• Excellente maîtrise des techniques modernes et traditionnelles
• Sens de la créativité, de l'innovation et du détail
• Goût du travail bien fait, esprit d'équipe et pédagogie
• Capacité à s'adapter à un environnement tropical et à valoriser les produits locaux

Conditions:

• Contrat CDD ou CDI selon profil
• Lieu : établissement hôtellier situé dans le Sud de Mayotte
• Rémunération selon expérience
• Prise de poste dès que possible

Type de contrat: CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail: Station debout prolongée

Salaire: Selon profil et experience

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser les ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

20 à 49 salariés

Hotel sakouli, établissement de restauration et hébergement

D'autres offres peuvent vous intéresser :