Chef Majordome - Le Grand Tour H/F

Puy Du Fou; Paris; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation riche (ferroviaire, arts du)

Gratuité parc du Puy Du Fou

Job summary

Le Grand Tour recrute des chefs majordomes pour assister le Directeur de bord et encadrer l’ensemble des majordomes à bord. Vous garantirez un service de prestige et veillerez au bon déroulement des activités opérationnelles sur le train et dans les espaces d’hébergement et de restauration.

Profil recherché: diplôme de barman/mixologue, expérience significative en restauration gastronomique, maîtrise des règles HACCP et anglais parfait.

Qualifications

• Diplôme de barman/mixologue requis.
• Au moins 5 années d’expérience dans la restauration gastronomique souhaitées.
• Excellente maîtrise du service en salle et des arts de la table.

Responsibilities

• Superviser l’accueil des voyageurs.
• Assurer un service haut de gamme et sur-mesure tout au long du voyage.
• Établir un contact privilégié avec les voyageurs et répondre à leurs attentes.
• Permettre une immersion complète pour les hôtes dans l’époque des années 1900.
• Assister le Directeur de bord dans les missions de supervision et sécurité ferroviaire.
• Gérer les départs, le roulage du train et la sécurité des voyageurs.
• Encadrer, former et coordonner l’équipe des majordomes en exploitation.

Skills

Management d’equipe

Coordination

Anglais courant

Servir en salle

Dressage raffiné

Education

Diplôme de barman/ mixologue

Job description

Le Grand Tour est le plus long et le plus immersif des spectacles jamais imaginés dans l’Histoire. Le voyageur embarque à bord d’un train croisière de luxe Belle Époque pour un voyage de six jours et cinq nuits à travers les provinces françaises, mais bien plus encore, il entre dans le mystère d’un théâtre mobile où chaque rencontre et chaque évènement composent un scénario qui se déroule, d’escale en escale, jusqu’au dénouement final. Plus qu’une excursion, Le Grand Tour est une évasion poétique dans le légendaire français. Une épopée, avec ses personnages et ses hautes figures, ses secrets et ses révélations. Le Grand Tour allie le charme de la Belle Époque et le confort moderne. Le décor somptueux, le service raffiné et les mets délicats plongent le voyageur dans l’âge d’or du voyage en train et de l’art de vivre à la française. Mais cette aventure ne serait rien, sans ses incroyables Talents à bord, c’est pourquoi nous avons besoin de vous !

Le Grand Tour est à la recherche de chefs majordomes pour assister le Directeur de bord. En charge de l'encadrement des majordomes et impliqué dans l'ensemble des activités opérationnelles, il garantit la qualité optimale de l'accueil et du service à bord, tant dans les espaces d'hébergement qu'en restauration.Bilingue anglais, vous êtes un interlocuteur privilégié pour nos voyageurs, et vous garantissez le bon déroulement et la qualité du service qui leur est proposé à bord du train..

Superviser l'accueil des voyageurs

Assurer un service haut de gamme sur-mesure et adapté à notre clientèle exclusive tout au long du voyage

Etablir un contact privilégié avec nos voyageurs en étant à l’écoute de leurs attentes

Permettre une immersion complète pour nos hôtes dans les années 1900

Ferroviaire :

Assister le Directeur de bord dans ses missions de supervision et de sécurité ferroviaire (formation prise en charge intégralement)

Gestion du départ et du roulage du train en coordination avec les conducteurs

Assurer la sécurité des voyageurs

Gestion du train au quotidien

Encadrement d’équipe :

Encadrer, former et coordonner l’équipe des majordomes en exploitation

Participer et contrôler la mise en place et le service

Gérer les clôtures caisse

Contrôler les stocks (inventaire et passage de commande hebdomadaire)

S'assurer du respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur

Garantir la bonne tenue des cabines et suites et des espaces communs dans le train, aider au nettoyage des cabines

Gérer les demandes spécifiques des voyageurs

S’assurer du bon fonctionnement des équipements à bord et contribuer ponctuellement à la maintenance 1er niveau en lien avec le technicien

Contrôler les stocks (inventaire et passage de commande hebdomadaire)

Profil recherché

Formations et diplômes

• Diplôme de barman/ mixologue
• Et5 années d'expérience minimum dans la restauration gastronomique

Expérience nécessaire

Expérimenté

Compétences requises

Management d’équipe et coordination

Excellente connaissance des règles du service en salle avec une maîtrise des arts de la table et du dressage raffiné

Maîtrise des normes HACCP

Parfaite maîtrise de l’anglais

La connaissance d’autres langues est un atout

Qualités requises

Excellente présentation et attitude irréprochable. Aisance relationnelle

Gestion du stress et des imprévus

Courtoisie, patience et diplomatie en toutes circonstances

Dynamisme et motivation

Capacité à fédérer ses équipes

Rigoureux, méthodique, efficace, organisé

Discrétion et respect de la confidentialité

Informations complémentaires

Rémunération

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap

Autres Informations

Les avantages d’un talent du Grand Tour

• Programme de formations riche et varié (ferroviaire, arts du spectacle, mixologie …)
• Multiples avantages (Gratuité parc du Puy Du Fou, subventions activités...)

Contrat : CDD 8 mois en forfait jour

Date de début: Décembre 2026

Localisation : Formation en Vendée et à Paris, départ et retour du train à Paris. Présence dans le train à la semaine (selon la programmation).