Chef gérant - DASSAULT DAUPHINE PHIL CORBEIL H/F

Elior Group; Corbeil-Essonnes; Sur place; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Convention collective restauration

RTT

13ème mois

Rémunération variable

Repas en nature

Prime activité & service

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

PERCO

Chèques CE

Résumé du poste

Elior Group recrute un Chef gérant pour le site MAS La Philanthropique, Corbeil-Essonnes (91100). Vous pilotez la production culinaire, animez l'équipe et veillez au respect des objectifs de gestion et à la satisfaction du client partenaire et des convives.

Vous établissez le planning, organisez la production, gérez les stocks et définissez les menus selon les concepts du site et la saison.

Qualifications

• Expérience en direction d'équipe en restauration collective.
• Conduire la production culinaire et garantir la qualité.
• Maîtriser la gestion des stocks et la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Établir le planning et organiser la production culinaire selon le concept.
• Gérer les stocks et définir les menus selon les contrats.
• Garantir la qualité des repas et le respect des règles d'hygiène.
• Suivre l'activité et les dépenses prévisionnelles du restaurant.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Production culinaire

Gestion des stocks

Hygiène alimentaire

Description du poste

Chef gérant - DASSAULT DAUPHINE PHIL CORBEIL H/F

Dans le cadre d’un nouveau projet ambitieux, nous recherchons un Chef Gérant (H/F) pour renforcer nos équipes en restauration collective sur notre site MAS La Philanthropique (Fondation Philanthropique), Corbeil-Essonnes (91100);

Détails de l’offre

Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e).

Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ?

Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifsde gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.

Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.

Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d’œuvre, congés, RTT, absences).

Avantages

• Convention collective de la restauration collective
• 15 à 18 RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature
• Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
• Prime d'habillage
• Compte Epargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise

Profil et expérience

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.

Créatif(ve), chef(fe) d’orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client.

Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !

• Convention collective de la restauration collective
• 15 à 18 RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas nature ou ticket restaurant
• Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
• Prime d'habillage
• Compte Epargne Temps
• Accès prestations comité d'entreprise

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, patients et résidents…

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration des établissements de Santé.

Notre mission : nourrir et prendre soin de nos convives. Pour ce faire, nos équipes de passionnés se mobilisent du lundi au dimanche. Cette activité concerne aujourd'hui plus de 1000 restaurants répartis sur toute la France (hôpitaux, cliniques, Ehpad, ou établissements spécialisés handicap et portage à domicile).

Au-delà de répondre aux besoins physiologiques des patients et convives, l'alimentation contribue au maintien et à l'amélioration de la santé à travers des repas équilibrés, savoureux, adaptés aux pathologies de chacun et qui complètent le parcours de soin.

Nos équipes concoctent des menus pour les résidents ou patients mais également pour le personnel sur place.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.