Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Valserhône; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef Gérant Cuisinant à Valserhône pour gérer une équipe et assurer une production culinaire de qualité au sein d'un établissement scolaire. Vous serez en charge de l'adaptation des menus, de la gestion des stocks et du respect des normes HACCP. Le contrat est en CDI, à temps plein.

Qualifications

• Expérience en restauration collective et en gestion d'équipe appréciée.
• Connaissances des normes HACCP et des techniques culinaires.
• Capacité à gérer les stocks et à optimiser les coûts.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer l’équipe et planifier les tâches quotidiennes.
• Assurer le respect des normes de qualité et d'hygiène.

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Valserhône.

Sans coupures / Etablissement très bien équipé et très bien entretenu

Informations sur le site

• Type de site: Etablissement scolaire
• Self ouvert les lundis, mardis, jeudis et vendredis
• Collège : CM1 et CM2 (380 couverts par services)
• Prestation crèche et portage du lundi au vendredi et durant les vacances scolaires
• Horaires: De 6H00 à 15H00 du lundi au vendredi et de 6H00 à 11H le mercredi
• Effectif de l’équipe: 5 collaborateurs
• Nombre de couverts: 380 couverts au self, 50 couverts pour le portage et 70 couverts pour les crèches en liaison chaude
• Accessibilité: Transport en commun Bellegarde / Valserhône
• Etat des équipements: Etablissement très bien équipé et bien entretenu
• Autres: Contrat en CDI / temps plein

Missions

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.