Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Saint-Priest; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective à Saint-Priest recherche un Chef Gérant Cuisinant pour diriger la production culinaire au sein d'un centre de formation des pompiers. Vous serez responsable de la création d'un menu équilibré, de la gestion de l'équipe et du respect des normes d'hygiène. Ce poste offre un environnement dynamique où la capacité d'adaptation est essentielle.

Qualifications

• Doit aimer les défis et avoir une capacité d’adaptation.
• Connaissance des normes HACCP est essentielle.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.
• Garantir le respect des normes de qualité et de sécurité.

Connaissances

Capacité d’adaptation

Sensibilité aux normes HACCP

Gestion d'équipe

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site entreprise (centre de formation des pompiers) situé à Saint-Priest.

Overview

Le poste proposé est pour un Chef Gérant Cuisinant sur un site entreprise (centre de formation des pompiers) à Saint-Priest. Horaires: du lundi au vendredi de 06H30 à 14H00. En fonction du besoin, les soirs et les samedis payés en heures supplémentaires. Effectif de l’équipe: 3 collaborateurs. Nombre de couverts: variables en fonction des formations programmées. Prestations annexes en fonction des besoins. Accessibilité: Transports en commun (Tram T2 arrêt Europe - Université). État des équipements: cuisine de taille intermédiaire mais en bon état et fonctionnelle. Autres: il faut aimer les défis et avoir une capacité d’adaptation.

Informations sur le site

Type de site: Site entreprise (centre de formation des pompiers)

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.