Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Saclay; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef Gérant Cuisinant pour un site à Saclay. Vous serez en charge de gérer la cuisine, de superviser une équipe et d'assurer la satisfaction des convives. Une expérience significative en cuisine et une bonne connaissance des normes HACCP sont requises. Le poste offre des horaires de travail réguliers et un week-end libre.

Prestations

Week-end libre

Sans coupures

Équipements en très bon état

Qualifications

• Expérience significative en cuisine et en gestion d'équipe.
• Capacité à adapter les menus selon la saisonnalité.
• Bonnes connaissances des normes HACCP.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.
• Organiser et fédérer l'équipe de cuisine.

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site de la Défense situé à Saclay.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement / Équipements en très bon état.

Informations sur le site

Type de site: Défense

Horaires: Du lundi au vendredi de 07h à 15h00

Effectif de l’équipe: 6

Nombre de couverts: 240 repas par jour uniquement le midi

Accessibilité: Parking, véhicule indispensable.

État des équipements: Très bon

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.