Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Péron; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef Gérant Cuisinant pour un établissement scolaire à Péron. Vous serez responsable de la production de repas équilibrés et de la gestion d'une équipe. Le poste est en CDI à temps plein avec des horaires du lundi au vendredi. Vous devez avoir une bonne expérience en cuisine et une connaissance des normes HACCP.

Prestations

Week-end libre

Pas de coupures

Qualifications

• Expérience en cuisine et en gestion de restauration.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer et fédérer l'équipe en planning les tâches.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion des stocks

Adaptation des menus

Respect des normes HACCP

Management d'équipe

Cuisine végétale

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un établissement scolaire situéà Péron.

Week-end libre / Sans coupures

Informations sur le site:

Type de site: Etablissement scolaire (Collège)

Horaires: Lundi, mardi, mercredi, jeudi & vendredi

(Contrat de 40H00 par semaine / travail durant la période scolaire et récupération des heures supplémentaires pendant les vacances scolaires)

Nombre de repas: 750 couverts par jour

Effectif de l'équipe: 7 collaborateurs (Un chef gérant, deux seconds de cuisine, trois employés de restauration et un plongeur)

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.