Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Lyon; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recrute un Chef Gérant Cuisinant à Lyon pour travailler dans un établissement scolaire. Vous serez responsable de la cuisine, garantissant la qualité et la satisfaction des convives tout en respectant les normes HACCP. Une expérience en gestion d'équipe est appréciée. Vous travaillerez du lundi au vendredi, avec des horaires de 7H00 à 15H00.

Prestations

Week-end libre

Accessible facilement

Etablissement récent

Qualifications

• Vous devez respecter les normes HACCP.
• Expérience en gestion d'équipe appréciée.
• Capacité à offrir une cuisine végétale équilibrée.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée pour les convives.
• Veiller à la satisfaction et au bien-être des convives.
• Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements.
• Réaliser les opérations clés de gestion du restaurant.
• Gérer et fédérer l'équipe de cuisine.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un établissement scolaire situé dans Lyon.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement / Etablissement récent et fonctionnel

Informations sur le site :

Typede site : Etablissement scolaire

Horaires : En continus du lundi au vendredi de 7H00 à 15H00

Effectif de l’équipe : 3 collaborateurs

Nombre de couverts : 240 couverts

Accessibilité : Proche des transports en commun

État des équipements : Etablissement récent et fonctionnel

Missions :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.