Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; La Grand-Croix; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recrute un Chef Gérant Cuisinant pour un établissement scolaire à La-Grand-Croix. Vous serez responsable de la production des repas, de la gestion des stocks et de l'encadrement d'une équipe de cuisine tout en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Ce poste nécessite une expérience significative en gestion de cuisine et un bon sens du management.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en cuisine ou gestion alimentaire.
• Capacité à gérer une équipe et à maintenir une ambiance de travail positive.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer et fédérer l'équipe de cuisine.
• Assurer la gestion des stocks et de l'approvisionnement.

Connaissances

Gestion des stocks

Planification des tâches

Respect des normes HACCP

Cuisine végétale

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un établissement scolaire situé à La-Grand-Croix

Informations sur le site :

Typede site : Etablissement scolaire

Horaires : 35H00 par semaine

Effectif de l’équipe : 3 collaborateurs

Nombre de couverts : De 300 à 400 couverts

Accessibilité : Transports en commun (bus)

Etat des équipements : Bon état

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez à respecter les procédures de l’entreprise et les règles d’hygiène et de sécurité.