Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Illats; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recrute un Chef Gérant Cuisinant à Illats. Vous serez responsable de la production culinaire en adaptant les menus à la saisonnalité et en garantissant la satisfaction des convives. Vos missions incluent la gestion des stocks, du personnel, ainsi que le respect des normes de qualité et d'hygiène. Une expérience en cuisine et en management est requise.

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine et production culinaire.
• Compétences en management et travail en équipe.
• Sensibilité à la satisfaction des convives.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant les normes.
• Assurer la gestion des stocks et de l'approvisionnement.
• Gérer et fédérer votre équipe selon l'activité.

Connaissances

Maitrise des textures modifiées

Gestion des stocks

Cuisine végétale

Respect des normes HACCP

Description du poste

Overview

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un Ehpad situé à Illats.

Informations sur le site:

• Type de site: Santé
• Horaires: Alternance entre semaine A et semaine B (40H/30H)
• Semaine A (jours travaillés, mardi, mercredi, samedi et dimanche)
• Semaine B (jours travaillés, lundi, jeudi et vendredi)
• 7h30-13h30 / 15h30-19h30
• Effectif de l’équipe: 2 personnes
• Nombre de couverts: 55 couverts
• Accessibilité: voiture, parking gratuit de l'Ehpad
• Etat des équipements: Bon état
• Maitrise des textures modifiées vivement appréciée

MISSIONS :

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.