Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H / F

Newrest; Bordeaux; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de catering multisectoriel recherche un Chef Gérant Cuisinant pour un site militaire à Bordeaux. En tant que responsable, vous assurez la production culinaire, la gestion des stocks et le management de l'équipe. Le candidat idéal possède un CAP/BEP ou BTS en restauration, une expérience en cuisine, ainsi qu'une excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP. Ce poste offre un environnement de travail stable et un bon cadre de travail.

Prestations

Bon cadre de travail

Équipements neufs

Équipe stable

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent dans le secteur de la restauration.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.
• Connaissance de la méthode HACCP et des outils de gestion matière.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant les normes HACCP.
• Assurer la gestion des stocks et l’approvisionnement.
• Gérer et fédérer l'équipe tout en garantissant la qualité et la sécurité.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Formation

CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine

Description du poste

Publicado el 6 / 10 / 2025

recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site militaire situé à Bordeaux.

À propos du poste

• Sans coupures
• Accessible facilement
• Equipements neuf
• Equipe stable
• Bon cadre de travail

Informations sur le site

• Type de site : Militaire
• Horaires : 7h30-15h00
• Effectif de l’équipe : 14 personnes
• Nombre de couverts : 750
• Accessibilité : Proche transport en commun (3 min à pied de la gare de Bordeaux).
• État des équipements : Bon état
• Autres : Possibilité de travailler le week-end.

Missions : Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités

• Organisation
• Rigueur
• Pragmatisme
• Aisance informatique

Capacités managériales

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Compétences techniques

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

EEO & Diversité

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A propos de Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases‑vie et du facility management, Newrest conjugue savoir‑faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.